* المقادير:
- ملح
- 1 صفار بيضة
- نصف كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 250 جرام لحمة مفرومة
- نصف كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي
- واحد ونصف كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
- 2 ملعقة كبيرة سمن حيواني
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- 3 بصل كبير مفروم ناعم جدا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

* طريقة التحضير:
- يعجن الدقيق والملح بالماء حتى تصبح العجينة لينة نوعا ما ويمكن زيادة الدقيق اذا كانت لينة جدا ,ثم تعمل على شكل كرات بحجم الليمون الكبير بحيث تبلل اليد بالزيت اثناء العمل وتوضع الكرات في صينية مدهونة بالزيت ثم تغطي وتترك لمدة ساعتين تقريبا .
- تحضر الحشوة بحيث يقلب البصل المفروم مع الملح والفلفل الاسود ثم تضاف اللحمة المفرومة ويقلب الجميع جيدا .
- لفرد العجين يسيح السمن الحيواني والنباتي معا ويترك ليبرد قليلا ثم توضع الكرة في السمن وتفرد حتى تصبح رقيقة جدا بشكل دائري ثم تدهن الرقاقة بالسمن وتفرد وتقطع مربعات بحجم 8 * 8 سم .
- ضعي مقدار ملعقة من الحشوة في كل مربع وتضم الزوايا المتقابلة فوق بعض وترص في صينية مدهونة بالزيت .
- ادهني السمبوسك بصفار البيض وتزين الحبات بحبة البركة , ثم توضع الصينية في الفرن الى ان تصبح العجين ذهبية اللون .