المقادير:
3 بيض
450 جرام بطاطا
بصلة مقطعة
1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح
جبنة أي نوع تفضلون
سن ثوم
ملح
فلفل أسمر
كمون
زيت



الطريقة:
- تسلق البطاطا مع الملح والثوم ثم تصفى
- يشوح البصل في الزيت دون تحمير تماماً
- يضاف الفلفل مع التقليب
- يضاف البطاطا مع الكمون. تهدأ النار تماماً حتى تتشرب الكمون
- يضاف البيض المخفوق بالملح والفلفل الأسمر
- تضاف الجبن ويغطى الوعاء حتى تمام النضج- تؤكل بفردها أو مع خبز .. وبالهناء