* المقادير:
• علبة لازانيا وزنها 500 غم.
• 2/1 كوب من الذرة.
• 2/1 كوب من البازيلا.
• 2/1 كوب من الباذنجان المقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.
• 2/1 كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.
• 2/1 كوب من الكوسا المقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• 4/1 كوب من الزيت النباتي.
• فصا ثوم مهروسان.
• رأسا بندورة مقشران مقطعان إلى مكعبات صغيرة.
• 2/1 كوب من الفقع الطازج أو المعلب المفروم.
• ملح وفلفل.
• ملعقتا طعام من معجون البندورة.
• صلصة بيضاء.
• رشة بهار حلو.
• 200 غ من الجبنة المتنوعة.
• زبده لدهن الطبق الزجاجي المقاوم للحرارة.

مقادير الصلصة البيضاء:
• 3 ملاعق طعام من الطحين.
• 3 ملاعق طعام من الزبدة.
• 3 أكواب من الحليب.
• 100 غم من الجبنة المتنوعة.

صورة توضيحية

طريقة تحضير الصلصة البيضاء:
1. تسخن الزبدة ويضاف إليها الدقيق ويحرك فوق النار بواسطة ملعقة خشبية.
2. يضاف الحليب ويحرك المزيج ويطهى فوق النار حتى تصبح الصلصة كثيفة.
3. تضاف الجبنة إلى الصلصة وتخلط معها للحصول على صلصة بيضاء متوسطة الكثافة.

طريقة تحضير اللازانيا:
1. يسخن الزيت في مقلاة ويقلى فيه البصل والثوم حتى يذبلا. يضاف الفطر ويتابع القلي.
2. تضاف الذرة، البازيلا، الجزر، الكوسا، الباذنجان والبندورة. يطهى المزيج لبعض الوقت.
3. يضاف الملح والفلفل ومعجون البندورة والبهار الحلو ويتابع الطهو حتى الحصول على مزيج كثير العصارة.
4. تسلق رقاقات اللازانيا حتى تصبح طرية ثم ترفع من القدر وتغسل بالماء البارد ثم تصفى على منشفة مطبخ.
5. يدهن قعر صينية زجاجية مقاومة للحرارة بالكثير من الزبدة توضع فيها طبقة من رقاقات اللازانيا.
6. تسكب نصف كمية الخليط النباتي فوق رقاقات اللازانيا، ثم تغطى بطبقة أخرى من الصلصة البيضاء. ثم توضع رقاقات اللازانيا ويستعمل بعدها ما تبقى من المزيج النباتي لتغطية رقاقات اللازانيا وتسكب بعدها الصلصة البيضاء وأخيرا طبقة ثالثة من رقاقات اللازانيا. يسكب أخيرا المزيد من الصلصة البيضاء وترش فوقها الجبنة المتنوعة .
7. تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح وردية اللون.