سمك السلمون بالكزبرة والزنجبيل

بقية المقادير:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (إضافية)
1 عود كرفس (مقطع لشرائح)
2/1 كوب كراث أخضر (مقطع لشرائح)
2/1 كوب جزر (مقطع شرائح)
2/1 كوب حبوب بازلاء خضراء
2/1 حبة كل من: فلفل أحمر وأخضر وأصفر (مقطعة)
2 مكعب مرقة - ملح أقل
1 حبة طماطم (مفرومة )
1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
طريقة التحضير :
* تمزج جميع مقادير صلصة النقع، مع نصف كمية الكزبرة الخضراء في إناء زجاجي عميق، وتنقع فيها شرائح السلمون جيداً ثم تغطى وتترك في الثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة.
* يسخن الزيت الإضافي في وعاء الطهي على نار عالية ويقلب فيه الكرفس والكراث جيداً لمدة 3 دقائق. يضاف الجزر والبازلاء والفلفل الملون وتترك المقادير لمدة 5 دقائق مع التقليب.
* تسكب الخضروات المحضرة في طبق التقديم مع مراعاة تغطية كافة الطبق.
* تقلب الطماطم في نفس وعاء الطهي ويضاف لها مكعبين من المرقة.
* يترك الخليط لمدة 3 دقائق على نار هادئة، ثم تضاف إليه 4 ملاعق كبيرة من صلصة نقع السلمون مع التقليب جيداً.
* يضاف الدقيق الأبيض ويترك الخليط ليغلي ويتكاثف. ويضاف ما تبقى من الكزبرة الخضراء ثم يرفع المزيج عن النار ويترك جانباً.
* يسخن وعاء طهي نظيف على نار عالية وتقلب فيه شرائح السلمون جيداً من الجهتين حتى تصبح طرية. تضاف ملعقة كبيرة من صلصة نقع السلمون ثم توضع شرائح السلمون فوق الخضروات المحضرة سابقاً.
* تسكب صلصة الطماطم المحضرة فوق شرائح السلمون وتزين بالكزبرة الخضراء وتقدم مع الأرز الأبيض.