صفة رائعة لتحضير مقبلات الباذنجان
-حبة واحده متوسطة الحجم من الباذنجان.
-200 غم لبن. ( زبادي )
-ثوم مدقوق.
-نعنع "ربع ضمة".
-ملح + فلفل + زيت زيتون، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
-يقطع الباذنجان على شكل دوائر ثم يقلى بالزيت حتى يحمر ويترك حتى يبرد.
-يدق الثوم ويقطع النعنع تقطيعا ناعما ويضاف للّبن، يمزج الخليط جيدا ويضاف إليه الملح والفلفل.
-يوضع الباذنجان في أسفل واء التقديم ثم يضاف اليه خليط اللبن.
-يضاف زيت الزيتون حسب الرغبة.