المقادير:
* 4 حبات بندورة حجم كبير
* 200 غم لحم عجل صغير مفروم ناعماً
* 1 رأس بصل يابس كبير
* 1ضمة شومر(شمر)
* 200 غم معكرونة شكل أقلام
* 1 ملعقة صغيرة زعفران
* 8 رأس بصل صغير حلو
* 20 غم جبنة مبروشة
* فلفل أحمر مطحون
* زيت زيتون
* ملح

 
طريقة التحضير:
1- نغسل البندورة ثم نزيل الجزء العلوي ونتركه جانباً ونبدأ بتفريغ البندورة من اللب بإستخدام ملعقة صغيرة مع مراعاة ترك الجوانب بسمك ½  سم.
2- نفرم اللب ناعماً ثم نطهو المعكرونة مدة 6 دقائق في ماء مغلي مملح مضاف اليه  الزعفران.
3- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة و نحمره في 4 ملاعق زيت زيتون ثم نضيف اللحم  المفروم ونستمر بالطهي من 3-4 دقائق إضافية على نار متوسطة.
4- نضيف لب البندورة والشمر المفروم ناعماً والقليل من الفلفل الأحمر.
5- نستمر بالطهي مدة 5 دقائق مع إضافة الملح عند الإنتهاء ثم نضيف المعكرونة بعد تصفيتها جيداً ونحرك جيداً.
6- نوزع البندورة في صينية مغطاة بورق خبيز ثم نملئها بالمعكرونة ونضيف الجبنة المبروشة ونضع إلى جانب حبات البندورة الجزء العلوي منها رؤوس البصل صغيرة الحجم المغسولة والغير مقشرة ونضيف زيت الزيتون.
7- ندخل الصينية الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 مدة 25 دقيقة ثم نقدمها باردة.
ملاحظة: طهي البصل بقشره يحافظ على اللب الداخلي طرياً ويمنع إحتراقه
وصحة وهنا