* المقادير:
- نصف كيلوغرام باذنجان.
- 1 كيلوغرام من الكوسا.
- حبتا طماطم.
- 4 حبات فلفل أحمر.
- كوبان من الزيت للتحمير.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة خل كبيرة.
- ملعقتا زيت نباتي.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.

* التحضير:
- حمّري الباذنجان والكوسا في الزيت وضعيهما على ورق مطبخ.
- إشوي الفلفل حتى يلين ثم انزعي منه القشر.
- حمّري الفلفل في الزيت ثم ضعيه على ورق مطبخ.
- جهّزي صلصة الثوم بتحمير الثوم في الزيت النباتي ليصير لونه ذهبياً ثم أضيفي الخلّ والملح والفلفل.
- ضعي الخضار في طبق التقديم واسكبي فوقها الصلصة.