المقادير:
التتبيلة:
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة .
2/1 كوب بصل مخلل.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 بيض .
2/1 كوب دقيق بقسماط(خبز مفروم).
2/1 كوب بطاطس مهروسة.
2/1 كيلو سمك فيلية.
 زيت للقلي.



الطريقة
- يُوضع الثوم مع البقدونس، الكزبرة، البصل، الزيت في خلاط كهربائي حتى يُصبح سائل غليظ القوام.
- تُضاف البطاطس المسلوقة، البيض للخليط مع التقليب.
- يُضاف نصف كمية دقيق البقسماط للخليط حتى يصبح عجين لين.
- يُوضع السمك علي شبكة فوق إناء به ماء مغلي (يطهي علي البخار) حتى يصبح نصف مطهو.
- يُكسر بالشوكة إلي قطع متساوية ثم يُوضع في التتبيلة حتى يُغطي .
- يُوضع في دقيق البقسماط حتى يُغطي ثم يُقلي في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُقدم مع صلصة (الثوم و الكزبرة و البصل المخلل) ويزين بالكزبرة الخضراء