المقادير:

اولا الدجاج المحشي

دجاجتين او ثلاث حسب عدد الاشخاص يكون منظف وجاهز للحشي .
الحشوه.
كوب رز مغسول ومنقوع بالماء ساعه.
لحمه صغيره مقطعه قطع صغيره .
1 مكعب ماجي .
بهارات مشكله .
ملح وفلفل.
2 ملعقه كبيره سمنه .
2 فص ثوم مهروس .
رشة هيل مطحون ناعم.

نسيح السمنه ونضع الثوم ونقلبه ثم نضيف لحمه راس العصفور ونقلبها الى ان تستوي شوي ثم نضيف البهارات والملح والفلفل ومكعب الماجي والهيل ونحرك ثم نضيف الماء الساخن والرز ونسلقه نصف سلق و تكون جاهزة الحشوه  ثم نحشي بها الدجاج ونخيطه او يمكن استعمال اعواد الخشب وبعدها نضعهم في وعاء طبخ كبير الحجم ونضع عليهم الماء الساخن والملح والهيل وعود قرفه وورقة غار ويسلق لمدة ساعه ونصف وبعدها نشيلهم من المرق وندهنهم بالزبده السايحه ونحمرهم بالفرن من الاعلى .

المقادير :
لحمة مفرومه .
بصلة مفرومه.
4 فصوص ثوم مطحون .
ربع كوب زيت .
1 مكعب ماجي .
3 كوب ارز .
ربع ملعقة كركم .
ملح وفلفل .
بهارات مشكله .
ملعقة صغيره كاري .
لوز مقلي وليمون شرائح للتزيين .
فطر طازج .

نقلي بالزيت البصل والثوم ثم نضيف اللحمه المفرومه ونحرك لغاية ما تصير اللحمه ناعمه ثم نضيف الفطر ونقلب ثم نضيف باقي المقادير وهي البهارات والماجي والرز والملح والفلفل ونضع مرقة الدجاج اللي سلقنا بها الدجاج ويغلي الى ان يستوي الارز ونضعه في طبق التقديم وفوقه الدجاج المحشي ونزينه باللوز المحمص وشرائح الليمون ويمكن اضافة البقدونس المفروم ناعم