* المقادير:
- نصف كوب زيت زيتون.
- نصف كوب كراث مفري.
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة كركم.
- كوبان وربع أرز بسمتي.
- ثلاثة أكواب ونصف مرق دجاج.
- ملح.
- نصف كوب بقدونس طازج مقطع.
* الطريقة:
- سخني الزيت في وعاء على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الكراث وقلبي حتى يصير لونه ذهبياً مائلاً للبني.
- أضيفي الكزبرة والكركم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الأرز وقلبي ثانية حتى تمام الامتزاج.
- أضيفي المرق والملح واتركي المزيج على النار حتى الغليان، غطي المزيج واخفضي درجة الحرارة حتى ينضج الأرز ويتشرب السائل.
- قلبي البقدونس مع الأرز، ثم قدميه في الحال.