المقادير:
• نصف كيلوغرام من لحم الغنم المفروم للكفتة.
• ربع كوب من النعنع الطازج المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
• ملعقة طعام من عصير الليمون.
• كوب من اللبن.

مقادير سلطة الجزر التونسية:
• 3 جزرات كبيرة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة طعام من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• كوب من أوراق النعنع الطازجة.
• ربع كوب من الفستق المحمص.
• ربع كوب من الزبيب.

طريقة التحضير:
1. يخلط اللحم المفروم والنعنع والتوابل وعصير الليمون في وعاء متوسط الحجم.
2. يقرّص المزيج إلى 12 لفافة كفتة على شكل نقانق.
3. تشوى الكفتة في صينية مدهونة بالزيت من دون غطاء حتى تستوي أو تشوى على الفحم أو تقلى في الزيت.
4. في غضون ذلك، تحضر سلطة الجزر التونسية وتقدم مع الكفتة واللبن.

طريقة تحضير سلطة الجزر التونسية:
1. يقطع الجزر إلى دوائر رقيقة.
2. تشوى شرائح الجزر في صينية مدهونة بالزيت أو تشوى على الفحم من دون غطاء حتى تستوي.
3. توضع شرائح الجزر في وعاء كبير وتضاف إليها بقية المكونات. تحرك السلطة جيداً.