المقادير:
5 بيضات
كوبان من السكر
كوب من عصير البرتقال
نصف كوب من الزيت النباتي
150غ من الشوكولا السوداء المذوبة والمبرّدة
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
المتعدد الاستعمالات
ملعقة طعام من برش البرتقال
نصف ملعقة طعام من برش الليمون
ملعقتان صغيرتان باكينغ باودر
ربع ملعقة صغيرة فانيلا.

طريقة التحضير:
يدهن قالب جاتوه قطره 28 إلى 30 سم بالزبدة ويرش فوقه الدقيق. يخفق البيض ليصبح شاحب اللون، ثم يضاف إليه السكر ويتابع الخفق حتى يذوب السكر. يضاف عصير البرتقال والزيت النباتي والدقيق والباكينغ باودر والفانيلا وبرش الليمون وبرش البرتقال. يحرّك المزيج بملوق بلاستيكي للحصول على خفيق ناعم وخفيف.
يقسم هذا الخفيق قسمين. يخلط القسم الأول مع الشوكولاطه المذوبة والمبرّدة بواسطة ملوق بلاستيكي للحصول على خفيق داكن اللون.
تسكب بالتناوب ملعقتا طعام من الخفيق الأبيض وملعقتا طعام من الخفيق الداكن في قعر قالب الجاتوه، وتكرر العملية على هذا النحو حتى الانتهاء من سكب كل الخفيق الأبيض وكل الخفيق الداكن اللون. بهذه الطريقة، يتم الحصول على جاتوه رخامي المظهر.
يخبز الجاتوه في فرن حرارته 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفاً بعد غرزه في وسط الكعكك..
يخرج الجاتوه من الفرن ويترك ليبرد ثم يقلب. يمكن تزيينه بصلصة الشوكولاطة حسب الذوق.