المقادير:

6 ملاعق كبيرة من الزبدة / السمن .
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
6 فصوص ثوم مفروم .
6 أكواب كريمة لباني ( ثقيلة ) .
1,5 معلقة صغيرة فلفل أسود .
1,5 كوب جبن باراميزان مبشور .
1 كيلو معكرونة فوتشيني .
22 أوقية من دجاج فاهيتا .
2 كوب جبنة موتزاريلا .

طريقة التحضير :

تجهيز مقلاة عميقة والعمل علي إضافة زيت الزيتون وإذابة الزبدة معه علي نار متوسطة إلي هادئة .
يتم إضافة الثوم والكريمة والفلفل الأسود والخلط بينهم جيداً إلي الزبدة المذابة وترك الخليط حتي ينضج مع التقليب قد يستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة .
يفضل إستخدام الثوم المفروم وبمجرد من أن تنضج الكريمة يتم إضافة الجبن الباراميزان إليها والتقليب جيداً ومواصلة طهي الخليط علي نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر .
وأثناء تجهيز صوص ألفريدو يمكنك طهي المعكرونة في المرق وتصفيتها ثم وضعها علي جانب حتي يتم إستخدامها مرة أخري .

بعد ذلك، يتم تقطيع الدجاج إلي أجزاء صغيرة وطهيه في الميكروويف .
وبمجرد من أن يصبح الصوص سميك يتم إضافة الجبن الموتزاريلا والتحريك بإستمرار حتي يصبح الخليط ناعم وسلس والإستمرار في ذلك لمدة خمس دقائق .
وبعد أن يصبح صوص ألفريدو جاهزة تماماً يتم إضافة قطع الدجاج والمعكرونة الفيتو كسيتني إلي الصوص والتقليب ثم تقديم الطبق علي الفور للإستمتاع به .