المكونات
العجينة:
1 حبة كبيرة بيض
2 1/2 كوب دقيق
3 ملاعق كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
3/4 كوب حليب دافئ
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
الحشو:
8 شرائح جبن شيدر
8 حبات بيض مسلوق
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة زعتر بالسمسم

صورة توضيحية

طريقة التحضير
- بإستعمال الشوكة أخفقي البيضة ، خذي حوالي نصفها، أتركيه جانبا لإستعماله للتلميع.
- في وعاء ا لخلاط ضعي 2 كوب من الدقيق، السكر، الملح، الخميرة، ثبتي مضرب العجين، شغلي لبضع ثواني لتختلط المكونات ثم اضيفي الحليب والزيت، شغلي لتحصلي على عجينة ناعمة، مع إضافة الدقيق حسب الحاجة. غلفي العجينة وأتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
- سخني الفرن على درجة حراراة 180 وثبتي الرف الشبكي الأوسط، استعملي صواني قصيرة الحافة.
- قطعي العجينة إلى دوائر. ثم مديها قليلا لتصبح بيضاوية الشكل ليسهل حشوها.
- ضعي شريحة جبن ثم نصف بيضة بحيث يكون الجزء المقطوع من البيضة إلى أسفل، انثري بعض الملح، الفلفل، الكمون، الزعتر حسب الرغبة.
- باستعمال الفرشاة امسحي جوانب الفطائر بما تبقى لديك من البيض المخفوق.
- إثني العجينة فوق البيض. ضعيها في الصواني متباعدة واتركيها ترتاح بضع دقائق.
- باستعمال الفرشاة إمسحي سطح العجينة بالبيض ثم انثري بعض الملح، الفلفل، الكمون، الزعتر حسب الرغبة.
- أخبزي سندوتشات البيض حوالي 20 دقيقة لتصبح ذهبية اللون، قدميها دافئة.