المقادير
- الزبدة : 100 غراماً (طرية بحرارة الغرفة)
- سكر : كوب
- البيض : 3 حبات
- خلاصة الليمون : ملعقة صغيرة
- برش ليمون : ملعقة كبيرة
- طحين : 2 كوب (منخل)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب (سائل)
- جوز الهند : كوب ونصف


صورة توضحية

طريقة التحضير
ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
اخفقي الزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج متجانساً.
أضيفي البيض وخلاصة الليمون، واخفقي مرة أخرى، حتى يتشكل لديك مزيجاً هشاً وكريمياً.
أضيفي برش الليمون واخلطي.
اخلطي الطحين مع البيكنج صودا والملح والبيكنج باودر.
أضيفي مزيج الطحين على مزيج الزبدة، ثم صبّي الحليب واخلطي حتى يصبح المزيج متجانساً وناعماً.
أضيفي جوز الهند واخلطي.
صبي خليط الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم انقليه لطبق التقديم وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.