الكثير من سيدات المنازل تحب استخدام الفطر الطازج بدلا من ذلك المعلب ، الا ان هناك مشكلة يواجهونها وهي أنه لا يمكن حفظ الفطر لمدة طويلة لأنه من أكثر انواع المأكولات قابلية للفساد والتعفن خلال مدة قصيرة. ولمنع ذلك، من الممكن اللجوء إلى طريقة حفظ تقوم على غسل حبّات الفطر من الأوساخ وبقايا التراب ثم وضعها في الثلاجة في أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق. وهكذا يمكن استخدامها بعد مدة تراوح بين 5 و7 أيام.
صورة توضيحية
في حال الرغبة في حفظ الفطر في "الفريزر" لمدة أطول، فيجب غسل حبّاته جيداً ثم سلقها من خلال وضعها في قدر ماء على النار حتى تنضج.
بعدها، يجب غسل الحبّات ونقعها في وعاء يحتوي على الماء البارد مع قطع من الثلج لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ثم تُصفى جيداً وتوضع في أكياس مخصّصة للتخزين وقابلة للإغلاق. ويمكن حفظها في "الفريزر" من شهر إلى 3 أشهر. وهكذا يمكن استخدامها لتحضير أشهى الأطباق وأكثر الوصفات تميزاً.
إقرا ايضا في هذا السياق:
- تحذير: زيادة ملحوظة بعدد حالات التسمم نتيجة تناول الفطر البري!
- اجدادنا وابائنا حافظوا على النسيج الاجتماعي في بلداتهم بالفطرة - بقلم: د. صالح نجيدات
- بيت جن: تسمم رجل وزوجته وابنتهما جرّاء تناولهم فطرا بريا من منطقة الجولان
- تجار عكا يجتمعون مع إقتراب عيد الاضحى: إذا كان الإغلاق بكل الدولة سنلتزم به ولن نغلق لوحدنا كما حدث بالفطر
- شوربة الفطر مع الكالاماري والخضار
- سلطة جرجير مع الفطر الطازج.. صحتين
- شرائح اللحم مع صلصة الفطر.. صحتين
- دجاج بصلصة الليمون والفطر.. صحة وهنا
- طريقة تحضير سباغتي بالفطر.. صحتين
