وقت التحضير: 90 دقيقة
الكمية تكفي لـ5 أشخاص
المقادير
كيلو دجاج مقطّع
500 غرام أرز
1 حبة بصل مفروم
5 فص ثوم مفروم
1 كوب زبادي
عصير نصف حبة ليمون
3 ملاعق زنجبيل مهروس
1 ملعقة صغيرة قرفة
5 حبة طماطم مفرومة
نصف ملعقة كمون
5 ملعقة كبيرة كزبرة
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح بحسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة كركم
رشة نعناع مفروم
ربع ملعقة صغيرة قرنفل
بهارات برياني
1 مكعب مرق دجاج
صورة توضيحية
طريقة تحضير
انقعي الأرز في الماء الدافئ لحوالى نصف ساعة ليستوي
تبّلي قطع الدجاج في وعاء مع القرفة وعصير الليمون والزبادي والزنجبيل والقرنفل والكزبرة والملح وبهارات البرياني واتركيها لدقائق حتى تمتصّ المكوّنات
حمّي الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي المكوّنات لمدّة 5 دقائق حتى تذبل
أضيفي قطع الدجاج المتبّلة في المقلاة وواصلي التقليب
أضيفي الطماطم المفرومة على كل المكوّنات وقومي بتغطية المقلاة واتركيها لحوالى نصف ساعة من أجل غلي الدجاح حتى يستوي مع باقي المكوّنات
في هذا الوقت بعد استواء الأرز أضيفي عليه النعناع ومكعب واحد من مرق الدجاج مع ورقة غار
اسكبي الدجاج مع صلصته على الأرز وضعي المزيج في صينية في الفرن لحوالى نصف ساعة من أجل الشوي حتى تصبح جاهزة
إقرا ايضا في هذا السياق:
