مطبخFood

طاجن السمك المغربي.. صحة وعافية
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق صحيفة كل العرب
حاله الطقس

الناصرة
سماء صافية
20

حيفا
غائم جزئي
20

ام الفحم
غائم جزئي
20

القدس
غائم جزئي
19

تل ابيب
غائم جزئي
19

عكا
سماء صافية
20

راس الناقورة
سماء صافية
20

كفر قاسم
غائم جزئي
19

قطاع غزة
سماء صافية
16

ايلات
سماء صافية
14
open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement

طاجن السمك المغربي.. صحة وعافية

مطبخ العرب.كوم يقدّم لك سيّدتي طريق تحضير طاجن السمك المغربي.. صحة وعافية


المقادير
- لصلصة الطحينة :
الطحينية : كوب
عصير الليمون : نصف كوب
الثوم : فصّان (مهروس هرسًا ناعمًا)
الماء : ربع كوب
ملح : حسب الرغبة
- للتقديم :
صنوبر : ملعقة كبيرة (مقلي بالزيت)
- فيليه الهامور : 2 شريحة
- البصل الأحمر : 2 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة


صورة توضيحية

طريقة تحضير طاجن السمك
1. لإعداد صلصة الطحينة (طرطور): يخلط كلٌّ من الطحينة والماء والملح وعصير الليمون الحامض والفلفل الأبيض معًا في وعاء، حتَّى يتشكَّل خليط متماسك سلس القوام.

2. يُقلى فرم البصل في مقلاة حاوية زيت الزيتون على نار متوسِّطة، وذلك حتى يصبح طريَّ القوام. ثمَّ، تُصبُّ صلصة الطحينة في المقلاة، وتُدع مع البصل على النار حتى الغليان، أي لنحو 25 دقيقة. ثمَّ، يُرفع هذا الخليط عن النار، ويُدع جانبًا لساعتين.

3. تُسكب الصلصة في طبق التقديم، ثمَّ تُضاف شرائح السمك بعد طهوها بالبخار. وفي حال غياب الآنية الخاصَّة بالطهي على البخار، يمكن إضافة السمك إلى مصفاة، مع تثبيت هذه الأخيرة فوق قدر مليئة بالماء، وتُغطَّى المصفاة، حتَّى نضوج السمك. ويُزيَّن الطبق بحبَّات الصنوبر المحمَّصة.

اصابة شخصين اثر انقلاب سيارة في مدينة عرابة