مجتمعSociety

شابان من صندلة يفتتحان مطعمًا فريدًا في إيطاليا
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق
اضف تعقيب انشر تعقيب
صحيفة كل العرب
حاله الطقس

الناصرة
سماء صافية
29

حيفا
سماء صافية
29

ام الفحم
سماء صافية
29

القدس
سماء صافية
29

تل ابيب
سماء صافية
29

عكا
سماء صافية
30

راس الناقورة
غيوم متفرقة
29

كفر قاسم
سماء صافية
29

قطاع غزة
سماء صافية
30

ايلات
سماء صافية
36
open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement

إيطاليا: بكر ومحمد عمري من صندلة يفتتحان أوّل مطعم للحوم المعتّقة من تصميم النصراوي سلیمان دراوشة

علّق على هذا / عبّر عن رأيك

یعتبر المطبخ الایطالي من المطابخ الأكثر غنیة والمشهورة في العالم، كونه مدهش بتنوع أطباقه


بكر عمري

یعتبر اُسلوب التعتیق احد طرق تلیین اللحوم، یقصد به حفظ اللحوم في ثلاجة مختصة لفتره من الزمن


یعتبر المطبخ الایطالي من المطابخ الأكثر غنیة والمشهورة في العالم، كونه مدهش بتنوع أطباقه، فكل منطقة في إیطالیا تشتهر بمكونات وأطباق وأسالیب طبخ خاصة بها.

في شمال إیطالیا وخصوصا في مدینة میلان الساحرة، من اكبر مراكز التسوق والسیاحة لیس فقط في إیطالیا ولكن بأوروبا. العاصمة الاقتصادیة والمالیة لإیطالیا، والتي تعتبر أكثر مدینة منفتحة للثقافات الاخرى في جمیع المجالات وخصوصا في مجال الطبخ, حیث تتواجد فیها الكثیر من المطاعم الغیر ایطالیه والمطابخ المتنوعة.


محمد عمري

الاخوان الفلسطینیان بكر عمري و محمد عمري من قریة صندلة، الذین یسكنون في مدینة میلانو منذ فترة طویلة، ویعملان في مجال الطبخ، وبعد تعاونهما الطویل مع كبار الطهاة الإیطالیین، قررا دراسة أسلوب جدید لتعتیق اللحوم المعروفة باسم (dry aged beef)، ومن بعدها افتتاح أول مطعم في إیطالیا الذي یختص بهذا الأسلوب.

یعتبر اُسلوب التعتیق احد طرق تلیین اللحوم، یقصد به حفظ اللحوم في ثلاجة مختصة لفتره من الزمن، وهذا یساعد على لیونة الالیاف بفعل بعض الانزیمات المحللة للبروتین، وتزید نسبة الحموضة باللحم فیكتسب نكهة أفضل وینضج في وقت قصیر مما یسهل عملیة التقطیع. ویتم شوي اللحوم على الفحم الخشبي بطریقة تقلیدیة.

كما ویقدم Bakker restaurant عدة أطباق تقلیدیة فلسطینیة مثل الحمص، والكبه، والفریكة والخضار المشوي,واخیرا تقدم القطایف الفلسطینیة مع الأناناس المشوي على النار الهادئه لمدة ٤ ساعات لیعطي العشاء نكهه فاخره مما یجعل هذا المطعم ممیز لكونه یدمج بین الطبخ التقلیدي الفلسطیني والأسالیب الغربیة الحدیثة.


المعماري سلیمان دراوشة من مدینة الناصرة

تم تصمیم المطعم أیضا على أیدي المعماري الفلسطیني سلیمان دراوشة من مدینة الناصرة، الذي أنهى دراسته الجامعیة بمجال العمارة في جامعة میلان ویعمل كمعماري مختص في عدة مجالات ومنها التصمیم الداخلي، كما ویعمل مدرس في جامعة میلان للهندسة المعماریة.

فكرة التصمیم تأتي من دمج بعض المفاهیم والعناصر المعماریة العربیة التقلیدیة وتكییفها الى مفاهیم عصریه بدون تغییر المعنى الأصلي لها، عبر استخدام مواد حدیثة وملاءمتها مع المعاییر الغربیة وخصوصا الایطالیه. هذا وقد أعطى للمطعم طابعه وهویته الخاصة به والذي یمیزه عن المطاعم الاخرى في المدینة. كما سیشارك المطعم في المسابقة العالمیة لتصمیم المطاعم restaurant design awards 2019 التي تستضیف مرة كل سنة في مدینة لندن البریطانیة.

إقرا ايضا في هذا السياق:

كلمات دلالية
صندلة مطعمإيطاليا
كذبتي الحلوة الحلقة 1
كذبتي الحلوة الحلقة 1
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,672
Wonder Park
Wonder Park
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,668
I Am Mother
I Am Mother
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,415
جن الحلقة 5
جن الحلقة 5
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,828
زودياك الحلقة 15 الأخيرة
زودياك الحلقة 15 الأخيرة
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,636
العشق الفاخر الحلقة 1
العشق الفاخر الحلقة 1
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,806
ولاد رزق برومو
ولاد رزق برومو
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,392
بلاش تبوسني
بلاش تبوسني
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,782
Pantham
Pantham
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,776
Luka Chuppi
Luka Chuppi
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,152
انا شيري دوت كوم الحلقة 15
انا شيري دوت كوم الحلقة 15
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,149
Hotel Mumbai
Hotel Mumbai
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,050
عيش حياتك
عيش حياتك
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,011
كذبتي الحلوة الحلقة 1
كذبتي الحلوة الحلقة 1
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,418
Wonder Park
Wonder Park
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,834
I Am Mother
I Am Mother
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,830
جن الحلقة 5
جن الحلقة 5
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,414
جن الحلقة 4
جن الحلقة 4
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,413
جن الحلقة 3
جن الحلقة 3
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,648
جن الحلقة 2
جن الحلقة 2
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,822
جن الحلقة 1
جن الحلقة 1
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,820
زودياك الحلقة 15 الأخيرة
زودياك الحلقة 15 الأخيرة
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,227
زودياك الحلقة 14
زودياك الحلقة 14
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,632
زودياك الحلقة 13
زودياك الحلقة 13
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,407
زودياك الحلقة 12
زودياك الحلقة 12
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,218
زودياك الحلقة 11
زودياك الحلقة 11
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,620
زودياك الحلقة 10
زودياك الحلقة 10
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,212
العشق الفاخر الحلقة 1
العشق الفاخر الحلقة 1
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,806
زودياك الحلقة 9
زودياك الحلقة 9
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,804
زودياك الحلقة 8
زودياك الحلقة 8
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,802
زودياك الحلقة 7
زودياك الحلقة 7
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,200
زودياك الحلقة 6
زودياك الحلقة 6
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,399
زودياك الحلقة 5
زودياك الحلقة 5
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,398
زودياك الحلقة 4
زودياك الحلقة 4
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,191
زودياك الحلقة 3
زودياك الحلقة 3
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,188
زودياك الحلقة 2
زودياك الحلقة 2
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,395
زودياك الحلقة 1
زودياك الحلقة 1
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,394
شقة فيصل الحلقة 39
شقة فيصل الحلقة 39
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,179
ولاد رزق برومو
ولاد رزق برومو
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,784
بلاش تبوسني
بلاش تبوسني
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,782
اللطخة الحلقة 8
اللطخة الحلقة 8
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,780
اللطخة الحلقة 7
اللطخة الحلقة 7
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,389
Pantham
Pantham
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,552
لا أحد يعلم الحلقة 1
لا أحد يعلم الحلقة 1
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,387
قلبي الحلقة 2
قلبي الحلقة 2
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,386
قلبي الحلقة 1
قلبي الحلقة 1
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,385
Luka Chuppi
Luka Chuppi
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,768
انا شيري دوت كوم الحلقة 15
انا شيري دوت كوم الحلقة 15
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,766
انا شيري دوت كوم الحلقة 14
انا شيري دوت كوم الحلقة 14
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,382
عطر الشام 4 الحلقة 37 الأخيرة
عطر الشام 4 الحلقة 37 الأخيرة
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,762
شقة فيصل الحلقة 38
شقة فيصل الحلقة 38
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,520
انا شيري دوت كوم الحلقة 13
انا شيري دوت كوم الحلقة 13
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,137
انا شيري دوت كوم الحلقة 12
انا شيري دوت كوم الحلقة 12
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,378
انا شيري دوت كوم الحلقة 11
انا شيري دوت كوم الحلقة 11
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,131
انا شيري دوت كوم الحلقة 10
انا شيري دوت كوم الحلقة 10
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,504
انا شيري دوت كوم الحلقة 9
انا شيري دوت كوم الحلقة 9
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,125
انا شيري دوت كوم الحلقة 8
انا شيري دوت كوم الحلقة 8
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,122
انا شيري دوت كوم الحلقة 7
انا شيري دوت كوم الحلقة 7
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,746
انا شيري دوت كوم الحلقة 6
انا شيري دوت كوم الحلقة 6
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,372
انا شيري دوت كوم الحلقة 5
انا شيري دوت كوم الحلقة 5
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,484
انا شيري دوت كوم الحلقة 4
انا شيري دوت كوم الحلقة 4
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,110
انا شيري دوت كوم الحلقة 3
انا شيري دوت كوم الحلقة 3
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,107
انا شيري دوت كوم الحلقة 2
انا شيري دوت كوم الحلقة 2
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,368
انا شيري دوت كوم الحلقة 1
انا شيري دوت كوم الحلقة 1
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,468
شقة فيصل الحلقة 37
شقة فيصل الحلقة 37
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,732
عطر الشام 4 الحلقة 36
عطر الشام 4 الحلقة 36
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,095
365 يوم سعادة
365 يوم سعادة
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,456
Insidious: Chapter 3
Insidious: Chapter 3
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,726
Dark Phoenix
Dark Phoenix
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,724
المحارب 3 الحلقة 28 الأخيرة
المحارب 3 الحلقة 28 الأخيرة
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,361
المحارب 3 الحلقة 27
المحارب 3 الحلقة 27
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,080
شقة فيصل الحلقة 36
شقة فيصل الحلقة 36
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,077
المحارب 3 الحلقة 26
المحارب 3 الحلقة 26
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,358
جلاد زيرو - المحقق كونان
جلاد زيرو - المحقق كونان
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,071
عطر الشام 4 الحلقة 35
عطر الشام 4 الحلقة 35
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,424
جورج وسوف سهرة حلف القمر جزء 2
جورج وسوف سهرة حلف القمر جزء 2
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,710
جورج وسوف سهرة حلف القمر جزء 1
جورج وسوف سهرة حلف القمر جزء 1
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,062
علي الديك - طفران
علي الديك - طفران
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,353
سكاكر السكر - رامى عياش و فيفي
سكاكر السكر - رامى عياش و فيفي
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,408
فارس كرم - سمع
فارس كرم - سمع
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,404
Hotel Mumbai
Hotel Mumbai
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,050
عطر الشام 4 الحلقة 34
عطر الشام 4 الحلقة 34
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,047
بقعة ضوء 14 الحلقة 33 الأخيرة
بقعة ضوء 14 الحلقة 33 الأخيرة
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,044
شقة فيصل الحلقة 35
شقة فيصل الحلقة 35
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,041
عطر الشام 4 الحلقة 33
عطر الشام 4 الحلقة 33
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,692
باب الحارة 10 الحلقة 34 الأخيرة
باب الحارة 10 الحلقة 34 الأخيرة
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,690
شقة فيصل الحلقة 34
شقة فيصل الحلقة 34
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,344
بقعة ضوء 14 الحلقة 32
بقعة ضوء 14 الحلقة 32
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,372
بقعة ضوء 14 الحلقة 31
بقعة ضوء 14 الحلقة 31
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
307,026
سلاسل ذهب الحلقة 38 الأخيرة
سلاسل ذهب الحلقة 38 الأخيرة
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
102,341
شقة فيصل الحلقة 33
شقة فيصل الحلقة 33
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,360
باب الحارة 10 الحلقة 33
باب الحارة 10 الحلقة 33
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
204,678
عطر الشام 4 الحلقة 32
عطر الشام 4 الحلقة 32
الأحد ١٦ / يونيو / ٢٠١٩
409,352
تخريج الفوج الخامس في أورط أبو تلول