مطبخFood

من المطبخ الهندي.. برياني الدجاج الشهي
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق
اضف تعقيب انشر تعقيب
صحيفة كل العرب
حاله الطقس

الناصرة
سماء صافية
21

حيفا
سماء صافية
21

ام الفحم
سماء صافية
20

القدس
سماء صافية
18

تل ابيب
سماء صافية
18

عكا
سماء صافية
21

راس الناقورة
سماء صافية
21

كفر قاسم
سماء صافية
18

قطاع غزة
سماء صافية
15

ايلات
سماء صافية
26
open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement

من المطبخ الهندي.. برياني الدجاج الشهي

علّق على هذا / عبّر عن رأيك

مطبخ العرب.كوم يقدّم لكم من المطبخ الهندي طريقة تحضير برياني الدجاج الشهي


المقادير
- مقادير تتبيلة الدجاج :
الدجاج : دجاجة (وزن كيلو ونصف / مقطعة)
الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
ملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
هيل : 4 حبات
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
القرفة : عود
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
النعناع : ملعقة كبيرة (أخضر / طازج ومفروم)
لبن زبادي : كوب
- مقادير أرز البرياني :
الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
فلفل أسود : 5 حبات (حبّ)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
الكركم : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع)
الماء : 6 اكواب
السمنة : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
فلفل أخضر حار : 2 قرن (مفروم)
- مكسرات : ربع كوب (محمصة / للتزيين)


صورة توضيحية
طريقة تحضير برياني دجاج
1. لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي قطع الدجاج.

2. أضيفي الكركم والملح والفلفل الأحمر الحار والكزبرة البودرة والزنجبيل وحبوب الهيل وعود القرفة والفلفل الأسود وأوراق النعناع والكزبرة الخضراء واللبن الزبادي.

3. اخلطي القطع مع التوابل حتى تتغطى بالكامل.

4. غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

5. لتحضير الأرز البرياني: ضعي الماء في قدر على نار متوسطة.

6. أضيفي الكمون الحبّ وحبوب الفلفل الأسود والزيت والكركم والملح.

7. اخلطي المقادير ثم اتركي القدر على النار حتى يغلي.

8. أضيفي الأرز البسمتي المُصفى.

9. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لـ15 دقيقة أو حتى تنضج حبات الأرز.

10. سخني السمن في قدر على نار متوسطة.

11. ضعي البصل والفلفل الأخضر الحار وقلّيهما حتى يذبلا ويصبح البصل ذهبيّ اللون.

12. أضيفي قطع الدجاج (مع التتبيلة)، اخلطي ثم غطيّ القدر لـ25 دقيقة مع تقليب الدجاج من وقت لآخر كي لا يلتصق ويكتسب لوناً ذهبياً من كافة الجهات.

13. قدّمي الدجاج إلى جانب الأرز مُزيّن بالمكسرات.

إقرا ايضا في هذا السياق:

دفعة القاهرة الحلقة 15
دفعة القاهرة الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,370
انتي مين الحلقة 15
انتي مين الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,369
البرنسيسة بيسة الحلقة 15
البرنسيسة بيسة الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,472
بركة الحلقة 15
بركة الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,101
زلزال الحلقة 15
زلزال الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,086
أبو جبل الحلقة 15
أبو جبل الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,722
باب الحارة 10 الحلقة 16
باب الحارة 10 الحلقة 16
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,360
لمس أكتاف الحلقة 15
لمس أكتاف الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,071
ولد الغلابة الحلقة 15
ولد الغلابة الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,420
علامة استفهام الحلقة 15
علامة استفهام الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,412
رامز في الشلال الحلقة 15
رامز في الشلال الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,050
مسافة أمان الحلقة 15
مسافة أمان الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,029
الكاتب الحلقة 15
الكاتب الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,300
الهيبة 3 الحلقة 15
الهيبة 3 الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
303,972
حدوته مرة الحلقة 16
حدوته مرة الحلقة 16
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,376
قمر هادي الحلقة 15
قمر هادي الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,125
صانع الأحلام الحلقة 15
صانع الأحلام الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,496
الحرملك الحلقة 14
الحرملك الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,373
زي الشمس الحلقة 15
زي الشمس الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,116
قابيل الحلقة 17
قابيل الحلقة 17
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,742
دفعة القاهرة الحلقة 15
دفعة القاهرة الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,370
انتي مين الحلقة 15
انتي مين الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,369
البرنسيسة بيسة الحلقة 15
البرنسيسة بيسة الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,736
بركة الحلقة 15
بركة الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,734
ابن أصول الحلقة 15
ابن أصول الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,098
ابناء الاخوة الحلقة 16
ابناء الاخوة الحلقة 16
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,460
لا تترك يدي الحلقة 41
لا تترك يدي الحلقة 41
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,456
حكاية عائلة الحلقة 11
حكاية عائلة الحلقة 11
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,726
زلزال الحلقة 15
زلزال الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,448
أبو جبل الحلقة 15
أبو جبل الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,083
باب الحارة 10 الحلقة 16
باب الحارة 10 الحلقة 16
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,360
العاصوف ج2 الحلقة 15
العاصوف ج2 الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,436
الواد سيد الشحات الحلقة 15
الواد سيد الشحات الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,074
لمس أكتاف الحلقة 15
لمس أكتاف الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,357
الزوجة 18 الحلقة 16
الزوجة 18 الحلقة 16
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,068
ولد الغلابة الحلقة 15
ولد الغلابة الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,710
عندما تشيخ الذئاب الحلقة 15
عندما تشيخ الذئاب الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,708
علامة استفهام الحلقة 15
علامة استفهام الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,412
طلقة حظ الحلقة 15
طلقة حظ الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,408
بروفا الحلقة 15
بروفا الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,351
رامز في الشلال الحلقة 15
رامز في الشلال الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,050
هوجان الحلقة 15
هوجان الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,698
سوبر ميرو الحلقة 15
سوبر ميرو الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,392
حركات بنات الحلقة 15
حركات بنات الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,694
فتنة الحلقة 15
فتنة الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,346
فتنة الحلقة 14
فتنة الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,345
دقيقة صمت الحلقة 15
دقيقة صمت الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,376
مسافة أمان الحلقة 15
مسافة أمان الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,343
هوا أصفر الحلقة 15
هوا أصفر الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,342
خمسة ونص الحلقة 15
خمسة ونص الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,023
ترجمان الأشواق الحلقة 15
ترجمان الأشواق الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,020
بدل الحدوتة تلاتة الحلقة 15
بدل الحدوتة تلاتة الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,339
game of thrones s8 ep6
game of thrones s8 ep6
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,352
وما أدراك ما أمي الحلقة 15
وما أدراك ما أمي الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,337
شقة فيصل الحلقة 16
شقة فيصل الحلقة 16
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,008
إفراج مشروط الحلقة 15
إفراج مشروط الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
304,005
لو جارت الايام الحلقة 15
لو جارت الايام الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,336
كلبش 3 الحلقة 15
كلبش 3 الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
303,999
حكايتي الحلقة 15
حكايتي الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,328
لا موسيقى في الأحمدي الحلقة 15
لا موسيقى في الأحمدي الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,324
عطر الشام 4 الحلقة 15
عطر الشام 4 الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,330
شوارع الشام العتيقة الحلقة 15
شوارع الشام العتيقة الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,329
سلاسل ذهب الحلقة 15
سلاسل ذهب الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,312
شوارع الشام العتيقة الحلقة 14
شوارع الشام العتيقة الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
303,981
بقعة ضوء 14 الحلقة 15
بقعة ضوء 14 الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,652
الكاتب الحلقة 15
الكاتب الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
303,975
الهيبة 3 الحلقة 15
الهيبة 3 الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,296
كرم منجل الحلقة 15
كرم منجل الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
303,969
ومضات الحلقة 15
ومضات الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,644
عن الهوى والجوى الحلقة 15
عن الهوى والجوى الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,284
أثر الفراشة الحلقة 14
أثر الفراشة الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,280
مملكة الغجر الحلقة 15
مملكة الغجر الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,319
غفوة القلوب الحلقة 14
غفوة القلوب الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,636
فكرة بمليون جنيه الحلقة 16
فكرة بمليون جنيه الحلقة 16
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,268
قمر هادي الحلقة 14
قمر هادي الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,632
انتي مين الحلقة 14
انتي مين الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,630
حدوته مرة الحلقة 15
حدوته مرة الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,256
الحرملك الحلقة 14
الحرملك الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,626
الحرملك الحلقة 13
الحرملك الحلقة 13
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
303,936
البرنسيسة بيسة الحلقة 14
البرنسيسة بيسة الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,244
زي الشمس الحلقة 14
زي الشمس الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,310
صانع الأحلام الحلقة 14
صانع الأحلام الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,309
بركة الحلقة 14
بركة الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,308
دفعة القاهرة الحلقة 14
دفعة القاهرة الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,228
قابيل الحلقة 16
قابيل الحلقة 16
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,306
الواد سيد الشحات الحلقة 14
الواد سيد الشحات الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
303,915
ابن أصول الحلقة 14
ابن أصول الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,608
زلزال الحلقة 14
زلزال الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,303
ﻵخر نفس الحلقة 14
ﻵخر نفس الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,302
الزوجة 18 الحلقة 15
الزوجة 18 الحلقة 15
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,602
أبو جبل الحلقة 14
أبو جبل الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
101,300
طلقة حظ الحلقة 14
طلقة حظ الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
202,598
عندما تشيخ الذئاب الحلقة 14
عندما تشيخ الذئاب الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
303,894
ناس من ورق الحلقة 14
ناس من ورق الحلقة 14
الثلاثاء ٢١ / مايو / ٢٠١٩
405,188
استعدوا: آيفون XR بألوان غير مسبوقة!