مطبخFood

حضّري برياني الدجاج من المطبخ الهندي
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق

حضّري برياني الدجاج من المطبخ الهندي


المقادير
- مقادير تتبيلة الدجاج :
الدجاج : دجاجة (وزن كيلو ونصف / مقطعة)
الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
ملح : ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
هيل : 4 حبات
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
القرفة : عود
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
النعناع : ملعقة كبيرة (أخضر / طازج ومفروم)
لبن زبادي : كوب
- مقادير أرز البرياني :
الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
فلفل أسود : 5 حبات (حبّ)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
الكركم : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
أرز بسمتي : 4 اكواب (منقوع)
الماء : 6 اكواب
السمنة : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
فلفل أخضر حار : 2 قرن (مفروم)
- مكسرات : ربع كوب (محمصة / للتزيين)


صورة توضيحية
طريقة التحضير
1. لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء، ضعي قطع الدجاج.

2. أضيفي الكركم والملح والفلفل الأحمر الحار والكزبرة البودرة والزنجبيل وحبوب الهيل وعود القرفة والفلفل الأسود وأوراق النعناع والكزبرة الخضراء واللبن الزبادي.

3. اخلطي القطع مع التوابل حتى تتغطى بالكامل.

4. غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

5. لتحضير الأرز البرياني: ضعي الماء في قدر على نار متوسطة.

6. أضيفي الكمون الحبّ وحبوب الفلفل الأسود والزيت والكركم والملح.

7. اخلطي المقادير ثم اتركي القدر على النار حتى يغلي.

8. أضيفي الأرز البسمتي المُصفى.

9. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لـ15 دقيقة أو حتى تنضج حبات الأرز.

10. سخني السمن في قدر على نار متوسطة.

11. ضعي البصل والفلفل الأخضر الحار وقلّيهما حتى يذبلا ويصبح البصل ذهبيّ اللون.

12. أضيفي قطع الدجاج (مع التتبيلة)، اخلطي ثم غطيّ القدر لـ25 دقيقة مع تقليب الدجاج من وقت لآخر كي لا يلتصق ويكتسب لوناً ذهبياً من كافة الجهات.

13. قدّمي الدجاج إلى جانب الأرز مُزيّن بالمكسرات.

إقرا ايضا في هذا السياق:

بروكار الحلقة 4
بروكار الحلقة 4
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
106,202
مقابلة مع السيد آدم الحلقة 4
مقابلة مع السيد آدم الحلقة 4
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
106,201
أحلى أيام الحلقة 4
أحلى أيام الحلقة 4
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
212,400
نبض الحلقة 4
نبض الحلقة 4
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
424,796
واكلينها ولعة 2 الحلقة 4
واكلينها ولعة 2 الحلقة 4
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
318,594
أولاد آدم الحلقة 4
أولاد آدم الحلقة 4
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
212,390
The Last Kingdom 4 - الحلقة 8
The Last Kingdom 4 - الحلقة 8
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
318,582
بالقلب الحلقة 4
بالقلب الحلقة 4
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
318,549
الفتوة الحلقة 4
الفتوة الحلقة 4
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
424,716
النهاية الحلقة 3
النهاية الحلقة 3
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
424,712
لما كنا صغيرين الحلقة 3
لما كنا صغيرين الحلقة 3
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
106,176
اتنين في الصندوق الحلقة 7
اتنين في الصندوق الحلقة 7
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
318,525
النحات الحلقة 3
النحات الحلقة 3
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
106,172
سوق الحرير الحلقة 3
سوق الحرير الحلقة 3
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
424,684
The Story of Fire Saga
The Story of Fire Saga
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,286
عندما تنتظر الشمس الحلقة 17
عندما تنتظر الشمس الحلقة 17
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,426
بيوتي كلينيك الحلقة 25
بيوتي كلينيك الحلقة 25
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,423
ليه لأ الحلقة 13
ليه لأ الحلقة 13
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,420
Death Note الحلقة 6
Death Note الحلقة 6
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,417
زمهرير الحلقة 9
زمهرير الحلقة 9
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,552
منزلي الحلقة 12
منزلي الحلقة 12
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,548
شي رات وأميرات القوة الحلقة 7
شي رات وأميرات القوة الحلقة 7
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,136
Trollhunters 2 الحلقة 12 مدبلج
Trollhunters 2 الحلقة 12 مدبلج
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,270
عندما تنتظر الشمس الحلقة 16
عندما تنتظر الشمس الحلقة 16
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,268
زمهرير الحلقة 8
زمهرير الحلقة 8
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,532
زمهرير الحلقة 7
زمهرير الحلقة 7
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,528
بيوتي كلينيك الحلقة 24
بيوتي كلينيك الحلقة 24
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,131
خريص الحلقة 4
خريص الحلقة 4
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,260
بيوتي كلينيك الحلقة 23
بيوتي كلينيك الحلقة 23
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,516
عندما تنتظر الشمس الحلقة 15
عندما تنتظر الشمس الحلقة 15
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,384
عندما تنتظر الشمس الحلقة 14
عندما تنتظر الشمس الحلقة 14
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,254
خريص الحلقة 3
خريص الحلقة 3
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,504
عندما تنتظر الشمس الحلقة 13
عندما تنتظر الشمس الحلقة 13
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,375
عندما تنتظر الشمس الحلقة 12
عندما تنتظر الشمس الحلقة 12
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,372
Bloodshot
Bloodshot
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,492
Annabelle
Annabelle
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,244
عندما تنتظر الشمس الحلقة 11
عندما تنتظر الشمس الحلقة 11
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,484
عندما تنتظر الشمس الحلقة 10
عندما تنتظر الشمس الحلقة 10
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,240
عندما تنتظر الشمس الحلقة 9
عندما تنتظر الشمس الحلقة 9
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,476
عندما تنتظر الشمس الحلقة 8
عندما تنتظر الشمس الحلقة 8
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,472
عندما تنتظر الشمس الحلقة 7
عندما تنتظر الشمس الحلقة 7
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,234
عندما تنتظر الشمس الحلقة 6
عندما تنتظر الشمس الحلقة 6
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,464
شي رات وأميرات القوة الحلقة 6
شي رات وأميرات القوة الحلقة 6
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,345
Trollhunters 2 الحلقة 11 مدبلج
Trollhunters 2 الحلقة 11 مدبلج
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,228
ليه لأ الحلقة 12
ليه لأ الحلقة 12
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,339
Artemis Fowl
Artemis Fowl
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,112
زمهرير الحلقة 6
زمهرير الحلقة 6
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,444
بيوتي كلينيك الحلقة 22
بيوتي كلينيك الحلقة 22
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,110
بيوتي كلينيك الحلقة 21
بيوتي كلينيك الحلقة 21
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,327
أسرار الغابة الحلقة 8
أسرار الغابة الحلقة 8
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,324
شي رات وأميرات القوة الحلقة 5
شي رات وأميرات القوة الحلقة 5
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,107
Trollhunters 2 الحلقة 10 مدبلج
Trollhunters 2 الحلقة 10 مدبلج
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,318
أسرار الغابة الحلقة 7
أسرار الغابة الحلقة 7
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,420
السلطان عبد الحميد 4 الحلقة 30
السلطان عبد الحميد 4 الحلقة 30
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,208
أطفال المناجم
أطفال المناجم
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,103
Death Note الحلقة 5
Death Note الحلقة 5
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,306
شي رات وأميرات القوة الحلقة 4
شي رات وأميرات القوة الحلقة 4
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,101
Trollhunters 2 الحلقة 9 مدبلج
Trollhunters 2 الحلقة 9 مدبلج
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,100
أسرار الغابة الحلقة 6
أسرار الغابة الحلقة 6
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,099
أسرار الغابة الحلقة 5
أسرار الغابة الحلقة 5
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,392
أسرار الغابة الحلقة 4
أسرار الغابة الحلقة 4
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,291
أسرار الغابة الحلقة 3
أسرار الغابة الحلقة 3
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,192
أسرار الغابة الحلقة 2
أسرار الغابة الحلقة 2
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,380
أسرار الغابة الحلقة 1
أسرار الغابة الحلقة 1
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,188
The Thousand Faces of Dunjia
The Thousand Faces of Dunjia
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,372
من الحرب إلى البيزنس
من الحرب إلى البيزنس
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,276
الشك الحلقة 4
الشك الحلقة 4
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,273
الشك الحلقة 3
الشك الحلقة 3
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,360
الرجل الخطأ الحلقة 1
الرجل الخطأ الحلقة 1
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,089
الرجل الخطأ الحلقة 1 مدبلج
الرجل الخطأ الحلقة 1 مدبلج
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,176
شي رات وأميرات القوة الحلقة 3
شي رات وأميرات القوة الحلقة 3
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,348
Trollhunters 2 الحلقة 8 مدبلج
Trollhunters 2 الحلقة 8 مدبلج
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,172
زمهرير الحلقة 5
زمهرير الحلقة 5
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,085
اخت الزوج
اخت الزوج
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,168
نورا تحلم
نورا تحلم
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,332
ليه لأ الحلقة 11
ليه لأ الحلقة 11
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,328
البطل الحلقة 27
البطل الحلقة 27
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,162
ثروات المتوسط تشعل الحرب
ثروات المتوسط تشعل الحرب
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,320
شي رات وأميرات القوة الحلقة 2
شي رات وأميرات القوة الحلقة 2
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,079
Trollhunters 2 الحلقة 7 مدبلج
Trollhunters 2 الحلقة 7 مدبلج
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,078
زمهرير الحلقة 4
زمهرير الحلقة 4
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,231
Fu Mo Luo Han
Fu Mo Luo Han
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,076
AEW Dynamite يونيو 24
AEW Dynamite يونيو 24
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,225
خريص الحلقة 2
خريص الحلقة 2
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,148
Retaliation
Retaliation
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,146
بيوتي كلينيك الحلقة 20
بيوتي كلينيك الحلقة 20
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,288
خريص الحلقة 1
خريص الحلقة 1
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,284
المؤسس عثمان الحلقة 27
المؤسس عثمان الحلقة 27
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,210
فكر قبل أن تنفق 1 - كم دخلك؟
فكر قبل أن تنفق 1 - كم دخلك؟
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
432,276
ليه لأ الحلقة 10
ليه لأ الحلقة 10
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
108,068
زمهرير الحلقة 3
زمهرير الحلقة 3
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,201
اقرب شخص - ناجي أسطا
اقرب شخص - ناجي أسطا
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
324,198
زمهرير الحلقة 2
زمهرير الحلقة 2
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,130
شي رات وأميرات القوة الحلقة 1
شي رات وأميرات القوة الحلقة 1
الخميس ٠٢ / يوليو / ٢٠٢٠
216,128