مطبخFood

المنسف الأردني لا يقاوم في الولائم العائلية
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق

المنسف الأردني لا يقاوم في الولائم العائلية


صورة توضيحية

يقدم معه مخللات ووعاء من السلطة يضم الجرجير والفلفل الأخضر الحار


المقادير
- لحم الخروف: 3 كيلو
- البصل: 2 حبة (مقسمة أرباع / لسلق اللحم)
- هيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون / لسلق اللحم)
- الثوم: 4 فصوص (لسلق اللحم)
- ورق غار: 3 ورقات (لسلق اللحم)
- القرفة: 2 عود (لسلق اللحم)
- لبن جميد: رأس ونصف (مفتت ومنقوع في لتر ونصف ماء لليلة كاملة ومصفى بمصفاة)
- لبن زبادي: 1 كيلو (لخليط اللبن)
- لبن: كوبان (مخيض / لخليط اللبن)
- بياض البيض: 1 حبة (لخليط اللبن)
- النشاء: ملعقتان كبيرتان (لخليط اللبن)
- الأرز المصريّ: 3 اكواب (منقوع 15 دقيقة ومصفى من الماء)
- الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة (لسلق الأرز)
- ماء ساخن: لتر ونصف (لسلق الأرز)
- ملح: ملعقة صغيرة ونصف (لسلق الأرز)
- صبغة طعام: قطرتان (صبغة صفراء)
- الخبز: 2 رغيف (خبز الشراك)
- مرق دجاج: 4 مكعبات (لسلق الأرز)
- الكركم: نصف ملعقة صغيرة (لسلق الأرز)
- البقدونس: ملعقتان كبيرتان (مفروم / ولوز وصنوبر للتزيين)

طريقة التحضير
1. تسلق اللحمة ونزيل الزفرة كلها ثم نضع البصل والثوم والهيل وورق غار والقرفة ونغطي الطنجرة وتترك لتغلي لمدة 50 دقيقة على نار هادئة.

2. في طنجرة كبيرة نضع مكونات اللبن ونخلطها جيدا ثم نضع حجر لبن الجميد (المنسف) على اللبن ونخلط حتى يصبح متجانس.

3. يسلق الأرز بوضع الأرز والزيت والملح والصبغة ولتر ونصف من الماء، في الطنجرة وتترك حتى تغلي ثم نهدئ النار ونتركها مدة 20-25دقيقة.

4. نضع اللحمة والمرق على لبن المنسف ونحرك بملعقة خشب حتى يغلي ثم نضع مكعبات مرق الدجاج والخضار والكركم ويترك المنسف يغلي على نار هادئة لـ 40 دقيقة حتى تنضج اللحمة، تذكري أن تتركي الطنجرة دون غطاء.

5. في صينية كبيرة نقسم خبز الشراك لقطع كبيرة وتشرب بمرق لبن المنسف ثم نفرد الأرز عليه واللحم وتزين بالمكسرات والبقدونس، نسكب في طبق عميق لبن المنسف السائل.

6. يقدم معه مخللات ووعاء من السلطة يضم الجرجير والفلفل الأخضر الحار.

ملاحظة: في حال عدم توفر حجر لبن الجميد، يمكنك استبداله بلبن المنسف السائل مقدار لتر منه وهو متوفر في الأسواق.

إقرا ايضا في هذا السياق:

بروكار الحلقة 4
بروكار الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
106,202
مقابلة مع السيد آدم الحلقة 4
مقابلة مع السيد آدم الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
212,402
أحلى أيام الحلقة 4
أحلى أيام الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
212,400
نبض الحلقة 4
نبض الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
212,398
واكلينها ولعة 2 الحلقة 4
واكلينها ولعة 2 الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
106,198
أولاد آدم الحلقة 4
أولاد آدم الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
318,585
The Last Kingdom 4 - الحلقة 8
The Last Kingdom 4 - الحلقة 8
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
212,388
بالقلب الحلقة 4
بالقلب الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
424,732
الفتوة الحلقة 4
الفتوة الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
318,537
النهاية الحلقة 3
النهاية الحلقة 3
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
318,534
لما كنا صغيرين الحلقة 3
لما كنا صغيرين الحلقة 3
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
212,352
اتنين في الصندوق الحلقة 7
اتنين في الصندوق الحلقة 7
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
106,175
النحات الحلقة 3
النحات الحلقة 3
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
212,344
سوق الحرير الحلقة 3
سوق الحرير الحلقة 3
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
106,171
جمجوم بم بم الحلقة 12
جمجوم بم بم الحلقة 12
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,796
ساعة رضا
ساعة رضا
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,794
صاحب المقام
صاحب المقام
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,188
زمهرير الحلقة 30
زمهرير الحلقة 30
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,580
الفلوس
الفلوس
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,182
حب في العلّية الحلقة 4
حب في العلّية الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,393
شديد الخطورة الحلقة 5
شديد الخطورة الحلقة 5
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,568
جمجوم بم بم الحلقة 11
جمجوم بم بم الحلقة 11
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,782
10 أيام قبل الزفة
10 أيام قبل الزفة
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,390
جمجوم بم بم الحلقة 10
جمجوم بم بم الحلقة 10
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,167
انت اطرق بابي الحلقة 4
انت اطرق بابي الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,776
انت اطرق بابي الحلقة 3
انت اطرق بابي الحلقة 3
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,548
داوِني الحلقة 9
داوِني الحلقة 9
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,158
زمهرير الحلقة 29
زمهرير الحلقة 29
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,770
داوِني الحلقة 8
داوِني الحلقة 8
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,384
شي رات وأميرات القوة 4 الحلقة 4
شي رات وأميرات القوة 4 الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,149
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 9
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 9
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,146
داوِني الحلقة 7
داوِني الحلقة 7
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,381
عندما تنتظر الشمس الحلقة 54 الأخيرة
عندما تنتظر الشمس الحلقة 54 الأخيرة
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,760
داوِني الحلقة 6
داوِني الحلقة 6
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,758
أسفي على شبابي الحلقة 7
أسفي على شبابي الحلقة 7
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,134
زمهرير الحلقة 28
زمهرير الحلقة 28
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,131
محتال الإمارات
محتال الإمارات
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,504
عذراء الحلقة 29
عذراء الحلقة 29
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,125
عندما تنتظر الشمس الحلقة 53
عندما تنتظر الشمس الحلقة 53
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,496
داوِني الحلقة 5
داوِني الحلقة 5
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,492
داوِني الحلقة 4
داوِني الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,488
داوِني الحلقة 3
داوِني الحلقة 3
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,113
داوِني الحلقة 2
داوِني الحلقة 2
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,370
داوِني الحلقة 1
داوِني الحلقة 1
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,476
شي رات وأميرات القوة 4 الحلقة 3
شي رات وأميرات القوة 4 الحلقة 3
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,736
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 8
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 8
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,367
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 7
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 7
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,464
عذراء الحلقة 28
عذراء الحلقة 28
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,730
عذراء الحلقة 27
عذراء الحلقة 27
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,092
عذراء الحلقة 26
عذراء الحلقة 26
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,452
عذراء الحلقة 25
عذراء الحلقة 25
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,448
عذراء الحلقة 24
عذراء الحلقة 24
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,361
عذراء الحلقة 23
عذراء الحلقة 23
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,080
عذراء الحلقة 22
عذراء الحلقة 22
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,077
عذراء الحلقة 21
عذراء الحلقة 21
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,074
زمهرير الحلقة 27
زمهرير الحلقة 27
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,714
عندما تنتظر الشمس الحلقة 52
عندما تنتظر الشمس الحلقة 52
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,068
زمهرير الحلقة 26
زمهرير الحلقة 26
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,420
شي رات وأميرات القوة 4 الحلقة 2
شي رات وأميرات القوة 4 الحلقة 2
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,708
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 6
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 6
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,412
Death Note الحلقة 21
Death Note الحلقة 21
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,704
عندما تنتظر الشمس الحلقة 51
عندما تنتظر الشمس الحلقة 51
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,053
جمجوم بم بم الحلقة 9
جمجوم بم بم الحلقة 9
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,700
عذراء الحلقة 20
عذراء الحلقة 20
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,698
شي رات وأميرات القوة 4 الحلقة 1
شي رات وأميرات القوة 4 الحلقة 1
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,696
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 5
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 5
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,388
البطل الحلقة 31
البطل الحلقة 31
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,384
عندما تنتظر الشمس الحلقة 50
عندما تنتظر الشمس الحلقة 50
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,035
الرجل الخطأ الحلقة 5 مترجم
الرجل الخطأ الحلقة 5 مترجم
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,376
الرجل الخطأ الحلقة 13 مدبلج
الرجل الخطأ الحلقة 13 مدبلج
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,029
الرجل الخطأ الحلقة 12 مدبلج
الرجل الخطأ الحلقة 12 مدبلج
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,368
الرجل الخطأ الحلقة 11 مدبلج
الرجل الخطأ الحلقة 11 مدبلج
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,682
عندما تنتظر الشمس الحلقة 49
عندما تنتظر الشمس الحلقة 49
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,680
رسالة الحب القرمزية
رسالة الحب القرمزية
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,017
مستقبل أوروبا
مستقبل أوروبا
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,014
حب في العلّية الحلقة 3
حب في العلّية الحلقة 3
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,674
جمجوم بم بم الحلقة 8
جمجوم بم بم الحلقة 8
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,672
زمهرير الحلقة 25
زمهرير الحلقة 25
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,005
Death Note الحلقة 20
Death Note الحلقة 20
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,668
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 4
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
324,999
شي رات وأميرات القوة 3 الحلقة 6
شي رات وأميرات القوة 3 الحلقة 6
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
324,996
Death Note الحلقة 19
Death Note الحلقة 19
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
324,993
عندما تنتظر الشمس الحلقة 48
عندما تنتظر الشمس الحلقة 48
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,660
عندما تنتظر الشمس الحلقة 47
عندما تنتظر الشمس الحلقة 47
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
324,987
عندما تنتظر الشمس الحلقة 46
عندما تنتظر الشمس الحلقة 46
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,656
عندما تنتظر الشمس الحلقة 45
عندما تنتظر الشمس الحلقة 45
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
324,981
أسفي على شبابي الحلقة 6
أسفي على شبابي الحلقة 6
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
324,978
جمجوم بم بم الحلقة 7
جمجوم بم بم الحلقة 7
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,300
زمهرير الحلقة 24
زمهرير الحلقة 24
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,324
شديد الخطورة الحلقة 4
شديد الخطورة الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
324,969
عذراء الحلقة 19
عذراء الحلقة 19
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,322
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 3
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 3
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
324,963
شي رات وأميرات القوة 3 الحلقة 4
شي رات وأميرات القوة 3 الحلقة 4
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,280
Death Note الحلقة 18
Death Note الحلقة 18
الإثنين ٠٣ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,319