مطبخFood

فطيرة التونا اللذيذة.. صحة وعافية
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق
اضف تعقيب انشر تعقيب
صحيفة كل العرب
حاله الطقس

الناصرة
سماء صافية
24

حيفا
سماء صافية
24

ام الفحم
غائم جزئي
24

القدس
غائم جزئي
23

تل ابيب
غائم جزئي
23

عكا
سماء صافية
24

راس الناقورة
سماء صافية
24

كفر قاسم
غائم جزئي
23

قطاع غزة
سماء صافية
21

ايلات
سماء صافية
30
open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement

فطيرة التونا اللذيذة.. صحة وعافية

علّق على هذا / عبّر عن رأيك

المقادير - لعجينة الفطيرة : دقيق : 200 غم ماء بارد : 4 اكواب


المقادير
- لعجينة الفطيرة :
دقيق : 200 غم
ماء بارد : 4 اكواب
حليب : 100 غراماً (سائل)
- للحشو :
التونا : 200 غم (عبوة / مُصفَّاة)
البازيلاء : 125 غراماً (مسلوقة)
البيض : 1 حبة
حليب : 200 ملليلتر (سائل)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
بابريكا : رشّة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. لإعداد العجينة: يُنخل الدقيق في وعاء، ثمَّ يُصبُّ الماء فوقه، مع العجن باليدين، وذلك حتَّى تتشكَّل عجينة. تُشكَّل العجينة على هيئة كرة. تُغطَّى هذه الأخيرة، وتُترك جانبًا، مُغطَّاة، لثلاثين دقيقة.

2. تُرقُّ العجينة بواسطة الشوبك، على سطح طاولة، منثورًا عليه الدقيق. ثمَّ، تُفرد بعدها، حتَّى تبلع سماكة سنتيمتر، تقريبًا. تُنقل العجينة إلى صينيَّة بحجم 35 سنتيمترًا، حتَّى تُغطِّي القعر والأطراف، عند ترتيبها فيها. وتوضع الصينيَّة في البرَّاد، لثلاثين دقيقة.

3. في هذه الأثناء، يُسخَّن الفرن على حرارة 200 درجة مئويَّة.

4. توخز العجينة في القعر بالشوكة لمرَّات، ثمَّ، يوضع ورق الخبز ومجموعة من الحبوب الجافَّة، فوق طبقة العجينة، وذلك حتَّى لا ترتفع أثناء الخبز. وتخبز في الطبقة العلويَّة للفرن، لعشر دقائق. ثمَّ، يُنزع ورق الخبز ومجموعة الحبوب الجافَّة، وتُخبز العجينة مُجدَّدا، في الرفِّ الشبكي الأوسط من الفرن، لعشر دقائق.

5. يُسخَّن الفرن على حرارة 180 درجة مئويَّة.

6. تفرد التونا والبازلاء على العجينة.

7. في سلطانيَّة، تُفقس البيضة، وتُخلط مع الحليب و150 ميلليليترًا من الماء. ثمَّ، يُصبُّ الخليط، فوق التونا والبازلاء. ويُنثر الملح والفلفل والـ"بابريكا".

8. تُخبز العجينية في الرف الشبكي الأوسط من الفرن، لفترة تُراوح بين 35 و40 دقيقة، ثمَّ تُخرج من الفرن وتُدع جانبًا. وتُقدَّم دافئة بعدها، مع السلطة.

إقرا ايضا في هذا السياق:

المغدور هيثم ابريق من أبو سنان قُتل أمام والديه