مطبخFood

جربي الدجاج بالهليون.. وجبة لذيذة
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق

جربي الدجاج بالهليون.. وجبة لذيذة ومشبعة

صورة توضيحية

إن الهليون فقير بالوحدات الحرارية والنشويّات، ولكنه غنيّ نسبياً بالبروتينات، مقارنةً بالخضر الأخرى.


المقادير:
- الهليون : جرام (علبة)
- البصل : نصف كوب (المفروم الناعم)
- صدر الدجاج : جرام (من دون جلد)
- مكعب مرق الدجاج : كوب
- الزبدة : ملعقتان صغيرتان (القليلة الدسم أو 75% من الدسم أقلّ)
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- البهار الأبيض : ملعقتان صغيرتان
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة ونصف
- زيت الكانولا : رشّة

طريقة التحضير:
1- يوضع الدجاج في الفرن المحمّى مسبقاً إلى درجة 250 °م، بعد رشّه بالزيت. ويترك لمدّة 20 إلى 25 دقيقة تقريباً ليحمّر وينضج.


2- يقلّب البصل مع الزبدة على نار قويّة، لمدّة 3 دقائق. ثم تضاف بودرة الثوم إليه، ثمّ الهليون المطحون بالماكينة الكهربائية مسبقاً مع مياهه، ويتمّ التحريك جيّداً لمدّة دقيقتين.


3-تضاف المرقة، ويترك المزيج على نار خفيفة حتى يغلي، لمدّة 10 دقائق.


4- ترفع الصلصة عن النار، ويعاد طحنها على الماكينة الكهربائية (لتصبح ناعمة)، ثمّ تعاد إلى النار. ويضاف إليها عصير الحامض والملح والبهار الأبيض.


5- يذوّب نشاء الذرة بمقدار فنجان قهوة من الماء البارد، ثمّ يضاف إلى الصلصة، مع التحريك المستمرّ، لمدّة 4 إلى 5 دقائق، حتى التماسك؛ عندها ترفع عن النار.


6- يقدّم الدجاج المشوي بالفرن في طبق، إلى جانب صلصة الهليون. يمكن تقديم الأرز المسلوق معه.

كلمات دلالية