المقادير
- مرق دجاج : 8 اكواب
- الشبت : ربع كوب (مفروم)
- بشر الليمون : ملعقة كبيرة
- الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مبشور)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- كينوا : نصف كوب (مغسولة ومصفاة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- السبانخ : 5 اكواب (مفروم خشن)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. اخلطي مرق الدجاج مع الشبت وبشر الليمون والثوم في قدر على نار متوسطة حتى يغلي ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

2. ارفعي الغطاء و أزيلي الشبت وقشر الليمون بالمصفاة وعلّي النار مرة أخرى.

3. أضيفي الكينوا واتركيها مدة 10 دقائق على النار المتوسطة مع التحريك من فترة لأخرى ثم أزيليها عن النار.

4. أضيفي السبانخ وعصير الليمون.

5. اسكبي الشوربة في طبق التقديم ووزعي القليل من بشر الليمون وزيت الزيتون وقدميها ساخنة.