مطبخFood

لحم الضأن في جوز الهند والكاري..صحتين
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق صحيفة كل العرب
حاله الطقس

الناصرة
سماء صافية
35

حيفا
سماء صافية
35

ام الفحم
سماء صافية
34

القدس
سماء صافية
32

تل ابيب
سماء صافية
32

عكا
سماء صافية
35

راس الناقورة
غائم جزئي
35

كفر قاسم
سماء صافية
32

قطاع غزة
غيوم متناثرة
34

ايلات
سماء صافية
34
open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement

لحم الضأن في جوز الهند والكاري..صحتين

المقادير: 2 رطل لحم أو أحشاء الحمل 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي 2 حبة هيل


المقادير:
2 رطل لحم أو أحشاء الحمل
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 حبة هيل
2 فص ثوم مهروس
1 قطعة قرفة (1.50 بوصة)
1 قطعة زنجبيل أزرق (0.75 بوصة)، مدقوق
2 عود حشيشة الليمون، مدقوقان قليلا
1 1/2 كورات حليب جوز الهند
معجون التوابل:
5 حبات فلفل أحمر حار، مقطعة
10 حبات كراث مقطع
5 فصوص ثوم مقشرة
5 حبات بندق شمعي
1 قطعة زنجبيل طازج (0.75 بوصة)، مقطع
1 قطعة كركم طازج (0.75 بوصة)، مقطع
2 ملعقة بذور كزبرة
2 ملعقة كبيرة ينسون
15 حبة فلفل أسود
1/4 ملعقة كبيرة شمار
ملح


صورة توضيحية
طريقة التحضير
1- يشذب اللحم من الدهن ويقطع إلى مكعبات.
2- يسخن الزيت في قدر كبيرة الحجم ويضاف إليه معجون التوابل المسحوقة ويحمر إلى أن تتصاعد رائحته.
3- يضاف الهيل والثوم والقرفة وحشيشة الليمون، وبعد مضي دقيقتين يضاف اللحم ويقلب إلى أن يجمد.
4- يضاف حليب جوز الهند ويقلب جيدًا على نار منخفضة الحرارة لمدة من ساعة إلى ساعتين إلى أن يطرى اللحم.
5- عندما يبدأ حليب جوز الهند في التبخر يضاف بعض الماء الساخن.
6-عندما يطفو الزيت إلى السطح يزال ويستمر في التقليب إلى أن يصبح الصوص سميكًا.
7- يقدم مع الأرز الأبيض.

كلمات دلالية
أبو سنان: إندلاع حريق هائل في منطقة قريبة من المنازل