مطبخFood

الديك الرومي المشوي على الطريقة التقليدية
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق صحيفة كل العرب
حاله الطقس

الناصرة
غيوم متفرقة
23

حيفا
سماء صافية
23

ام الفحم
غيوم متفرقة
24

القدس
مطر خفيف
25

تل ابيب
مطر خفيف
25

عكا
سماء صافية
23

راس الناقورة
مطر خفيف
23

كفر قاسم
مطر خفيف
25

قطاع غزة
غيوم متفرقة
24

ايلات
غيوم متناثرة
32
open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement

حضّري الديك الرومي المشوي على الطريقة التقليدية

المكونات 7 كيلو ديك رومي 3 ملاعق كبيرة كراوية ناعمة 3 ملاعق كبيرة كمون


المكونات
7 كيلو ديك رومي
3 ملاعق كبيرة كراوية ناعمة
3 ملاعق كبيرة كمون
3 ملاعق كبيرة قرفة
3 ملاعق كبيرة بهار حلو ناعم
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة لومي ناعم
1 ملعقة كبيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ناعمة
3 ملاعق كبيرة بابريكا
3 ملاعق كبيرة ملح
2 حبة لومي صحيح
1/4 كوب زيت زيتون
الحشو:
5 حبة كبيرة بصل
3 كوب حمض نخي
1/2 كوب زيت ذرة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- احضري صينية فرن تكفي لحجم الديك.
2- في طبق ضعي الكراوية، الكمون، القرفةو البهار، الفلفل، اللومي، الهيل، جوزة الطيب، البابريكا، الملح وقلبي المكونات مع بعضها لتختلط جيداً.
3- وزعي بعض البهارات في داخل الديك.
4- في مقلاة سخني البصل وقلبي باستمرار ليصبح ذهبي اللون، اضيفي الزيت وقلبي ليذبل البصل ثم أضيفي النخي والبهارات، قلبي لتتشوح وتكتسب رائحة طيب. اضيفي اللومي الصحيح.
5- املئي تجويف الديك بالحشو.
6- امسحي الديك بزيت الزيتون وبقية البهارات.
7- ضعي الديك على الصينية ثم ضعي فوق قطعة من ورق الألمنيوم بشكل خفيف. لا تغلفي الديك بالورق لكي يكتسب نكهة الشواء.
8- سخني الفرن لدرجة حرارة ٢٥٠، ضعي الديك لمدة ساعة ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى 180 وأتركيه لمدة ساعتين أو إلى ينضج ويكتسب لونا شهيا. ( لإكتساب نكهة شهية يمكنك استعمال فرشاة لمسح الديك بالسوائل المتساقطة منه أثناء عملية الشوي من وقت لآخر.)
9- بعد إخراج الديك من الفرن يفضل ان تتركيه حوالي 15 دقيقة ليترتاح قليلا قبل التقطيع فذلك يحافظ على تماسك النكهة والرطوبة في داخل لحم الديك.

كلمات دلالية
مؤنس دبور يقود منتخب اسرائيل للفوز على لاتفيا 3-1