المقادير
كوبان من الدقيق، بالإضافة إلى كميّة أخرى للنثر على سطح العمل
ملعقة صغيرة وثلث الملعقة من الخميرة الجافّة
كوب من الماء الفاتر
ملح
فلفل أسود
زيت زيتون
ربع كيلو من صدور دجاج مكعبات
بصلة مبشورة
نصف جزرة مقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من البازلاء المجمّدة
نصف كوب من المشروم الطازج والمقطع إلى شرائح
كوب من صلصة البشاميل السميكة
زعتر طازج
بيضة
ربع كوب من الماء

صورة توضيحية

طريقة التحضير
- في كوب أو إناء عميق، أضيفي الخميرة الجافة إلى الماء الفاتر، وقلّبي، ثم اتركي الإناء في مكان دافئ لعشر دقائق حتى يتم التفاعل
- في إناء عميق، ضعي الدقيق والملح وملعقة من زيت الزيتون، وأضيفي الماء بالخميرة، واعجني المكونات لمدة 10 دقائق حتى الحصول على عجينة ناعمة ملساء
- غطّي إناء العجين، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمّر
- في مقلاة على النار، ضعي ملعقة من زيت الزيتون والبصل المبشور
- قلّبي البصل حتى يذبل، ثمّ أضيفي مكعبات الدجاج، وقلّبي حتى تنضج، وتبّليها بالملح والفلفل الأسود والزعتر، وارفعيها من المقلاة
- أضيفي إلى المقلاة ملعقة من زيت الزيتون والجزر والمشروم، وقلّبي حتى ينضج المشروم ويطرى الجزر
- أعيدي مكعبات الدجاج إلى المقلاة، وأضيفي البازلاء وصلصة البشاميل، وقلّبي الكلّ معا
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
- قسّمي العجين أربعة أقسام، ورشّي رشّة من الدقيق على الطاولة، وافردي كلّ قسم من العجين على شكل دائرة
- على نصف الدائرة، افردي ملعقة من خليط الدجاج والخضراوات
- أغلقي نصف دائرة العجين الفارغ على النصف المحشو، وقومي بإغلاقها جيداً بيديك
- افردي ورق الخبز على صينية خبز مسطّحة، وضعي عليه وحدات الكالزوني
- اخفقي البيضة مع ربع كوب ماء، وادهني بها سطح الكالزوني للحصول على لون ذهبيّ لامع
- أدخلي الكالزوني في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج العجين ويكتسب اللون الذهبي الشهي
- قدّمي الكالزوني ساخناً مع السلطة.