المكونات
1‭ ‬كيلو‭ ‬جرام‭ ‬بطاطا‭ ‬حمراء‭ ‬صغيرة
2‭ ‬حبة‭ ‬بصل‭ ‬أصفر
3‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون
2‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬خردل‭ ‬كامل‭ ‬الحبة
2‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬زعتر‭ ‬مقطع
ملح‭ ‬حسب‭ ‬الذوق
1‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬فلفل‭ ‬أسود‭ ‬مطحون‭ ‬حديثاً
¼‭ ‬كوب‭ ‬بقدونس‭ ‬عريض‭ ‬الورقة‭ ‬طازج،‭ ‬مقطع

صورة توضيحية

طريقة التحضير
يُسخن‭ ‬فرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬425‭ ‬فهرنهايت‭.‬
تُقطع‭ ‬البطاطا‭ ‬إلى‭ ‬أنصاف‭ ‬أو‭ ‬أرباع‭ ‬وفقاً‭ ‬لحجمها‭ ‬وتوضع‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭.‬
تُزال‭ ‬أطرف‭ ‬البصل‭ ‬ويُقشر‭ ‬ويُقطع‭ ‬إلى‭ ‬أنصاف،‭ ‬ثم‭ ‬يُقطع‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭ ‬بالعرض‭ ‬بسُمك‭ ‬¼‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬أنصاف‭ ‬دوائر‭. ‬يُقلب‭ ‬البصل‭ ‬مع‭ ‬البطاطا‭ ‬معاً‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬الخبز‭. ‬يُضاف‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬والخردل‭ ‬والملح‭ ‬والفلفلوالزعتر‭ ‬ويُقلبوا‭ ‬معاً‭.‬
يُخبز‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬50‭ ‬دقيقة‭ ‬إلى‭ ‬1‭ ‬ساعة‭ ‬حتى‭ ‬تكتسب‭ ‬البطاطا‭ ‬اللون‭ ‬البني‭ ‬الفاتح‭ ‬من‭ ‬الخارج‭ ‬وتصبح‭ ‬طرية‭ ‬من‭ ‬الداخل‭. ‬تُقلب‭ ‬البطاطا‭ ‬من‭ ‬حين‭ ‬لآخر‭ ‬بواسطة‭ ‬مبسط‭ ‬معدني‭ ‬حتى‭ ‬تُحمر‭ ‬بالتساوي‭.‬
تُقدم‭ ‬ساخنة‭ ‬بعد‭ ‬رشها‭ ‬بالبقدونس‭ ‬المقطع‭ ‬وقليل‭ ‬من‭ ‬الملح‭.‬