المقادير
البطاطا : 3 حبات (مقطعة إلى جوانح سميكة)
زيت الزيتون : 50 gr
الثوم : 3 pcs (مهروس)
أوريغانو : ملعقة كبيرة
الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة
ملح : رشّة (حسب الرغبة)
الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
الكريما الحامضة : 180 gr
الماء : 6 اكواب


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- في قدر عميقة، سخّني 6 أكواب من الماء، وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح. دعي الماء على نار قوية إلى أن تبدأ بالغليان، ثم أضيفي البطاطا، وارفعي القدر عن النار. دعي البطاطا في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة، ثم صفّيها من الماء.

2- في مقلاة واسعة وعميقة، سخّني الزيت وأضيفي فصان من الثوم، وقلّبي ليذبل. ثم، ضعي البطاطا، وانثري الأوريغانو والبابريكا والملح والفلفل الأسود. قلبي بخفّة من حين إلى آخر حتى تنضج البطاطا، وتصبح ذهبية اللون.

3- لإعداد صلصة الكريما الحامضة: في طبق عميق، ضعي الكريما والأوريغانو والملح وفص من الثوم عبر استعمال مضرب يدوي. قلبي هذه المكوّنات لتحصلي على كريما ناعمة ومتجانسة. قدّميها إلى جانب البطاطا.