المقادير
زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة للتتبيل
فلفل أسود : رشّة طازج / للتتبيل
الثوم : فص كبير الحجم ومهروس / للتتبيل
البطاطا : 4 حبات كبيرة الحجم
العسل : ملعقة صغيرة للتتبيل
الخردل : ملعقتان كبيرتان المسطردة / للتتبيل
بقدونس : ملعقة كبيرة مفروم
ملح : نصف ملعقة صغيرة للتتبيل
صعتر : نصف ملعقة صغيرة
الخل : ملعقة كبيرة للتتبيل
فليفلة ملونة : 3 حبات أخضر – أصفر – أحمر


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. تُقشر حبات البطاطا وتقطع مكعبات كبيرة ثم تُغمر بالماء البارد ورشة ملح ثم توضع على نار متوسطة لمدة 20 - 25 دقيقة لتُسلق أو حتى تنضج مع مراعاة عدم الأفراط في طهيها ثم تُصفى وتترك جانبا.

2. تُدهن حبات الفلفل بفرشاة بها القليل من الزيت النباتي ورشة ملح ثم توضع في صينية وتترك في فرن ساخن لمدة 45 دقيقة أو حتى تحترق القشرة الخارجية ثم يتركوا جانبا ليبردوا تماما.

3. يقطع الفلفل المشوي بعد تقشيره إلى شرائح رفيعة.

4. في وعاء صغير تخلط جمع مكونات التتبيل وتقلب جيداً.

5. في وعاء كبير توضع مكعبات البطاطا والصعتر والبقدونس وشرائح الفلفل المشوي ثم يضاف لهما خليط التتبيل.

6. تخلط جيداً بواسطة شوكتين ثم تقدم.