المقادير
350 جرام رافيولي بالسبانخ وجبنة الريكوتا، الجاهزة
1/4 كوب زبدة
1/2 كوب جوز، مفروم خشناً
3 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
1/4 كوب دوبل كريم
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
ملح بحري وفلفل أسود مطحون حديثاً، حسب الرغبة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
- يسلق الرافيولي في ماء مغلي مملح لمدة 1 دقائق.
- تطهى الزبدة في مقلاة على نار متوسطة دون تحريك حتى يبدأ يغمق لونها ويتحول إلى الذهبي.
- يضاف الجوز ويقلى حتى يصبح لون الزبدة ذهبياً بنياً ويفوح عطر الجوز.
- يضاف البقدونس والكريمة وعصير الليمون وتحرك المكونات حتى تمتزج. يطهى المزيج لمدة 30 ثانية ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.
- يضاف الرافيولي وترش بعض جبنة البارميزان ويقلى لمدة دقيقة واحدة تقريباً، ثم يرش الطبق بجبنة البارميزان المبشورة قبل التقديم.