المقادير
500 جم من القريديس كبير الحجم (مغسول، مقشر، القرن والمنقار مزالان)
2 رأس مفروم من الثوم
1/2 كوب من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
1 عود من الكرفس (مقطع إلى شرائح رفيعة)
1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج المقطع
2 ملعقة صغيرة من السكر البني
1/2 كوب من الماء
ملح حسب الذوق
فلفل أسود حسب الذوق


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- تسخن مقلاة كبيرة الحجم على نار بين متوسطة ومرتفعة الحرارة.
2- يضاف زيت الكانولا والزبدة والثوم ويشوح إلى أن يذوب الزبدة ويبدأ الثوم في أن يصبح نصف شفاف، ثم يضاف الكرفس والقريدييس.
3- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والسكر، ثم يضاف الماء ويطهى الروبيان لمدة 3 دقائق أو إلى أن يكتسب اللون الوردي.
4- عندما ينضج القريديس يرش بالبقدونس المقطع.
5- يقدم مع الأرز المطهي بالبخار.