المقادير
800 جرام من الفطر
2 حبة بصل
100 جم لحم الديك الرومي
5 ملاعق مرق الخضروات
فلفل أسود
0 بودرة الثوم
2 حبة بندورة
1 ملعقة دقيق
50 جم الزبدة
150 ملل الكريمة السينجل


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- تُقطع أي أجزاء تالفة من الفطر، ويُكشط الفطر إذا دعت الحاجة وتزال منه أطراف السوق، ثم يُغسل عدة مرات بالماء الفاتر ويُصفى.
2- تُقطع حبات الفطر الكبيرة إلى أرباع، وتترك الحبات الصغيرة كما هي.
3- يُقطع البصل ولحم الديك الرومي المقدد إلى قطع صغيرة.
4- يُحمر لحم الديك الرومي المقدد في مقلاة كبيرة الحجم إلى أن يقرمش، ثم يُحمر البصل في دهن اللحم المقدد إلى أن يصبح شفافًا.
5- يضاف الفطر ويُطهى لدقائق قليلة مع التقليب المستمر، ثم يضاف المرق.
6 يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم، ثم تُغطى المقلاة ويُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا لمدة 8 دقائق.
7- تُقشر البندورة وتُفرغ من البذور وتُقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تضاف إلى الفطر ويُستمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية.
8- يُخلط الدقيق مع الزبدة، ثم يذاب الخليط في خليط الفطر ويُترك ليغلي غليانًا خفيفًا لدقائق قليلة، ثم تضاف الكريمة وتُقلب.