المقادير
175 ملل ماء فاتر
1/4 كوب زيت زيتون
250 جم طحين متعدد الاستعمال
1 1/4 ملعقة سكر
1 ملعقة ملح
1 ملعقة خميرة جافة
1 حبة بيض، مخفوقة ومخلوطة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة سمسم
1 ملعقة أعشاب ايطالية
1 ملعقة فلفل أسود
1/2 كوب جبنة بارميزان، مبشورة
1 عبوة صلصة غموس الجبنة الجاهزة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- يخلط الماء والزيت معاً.
2- يجمع الطحين والجبنة والسكر و الملح والخميرة في وعاء.
3- يضاف بالتدريج السائل إلى خليط الطحين ويخفق مدة 2 دقيقة.
4- تضاف كمية الطحين المتبقية لعمل عجينة طرية.
5- توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتغطى بنايلون التغليف، وتترك لتتخمر وترتفع في مكان دافئ مدة 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6- يضرب العجين باليد ويأخذ منه قطع وتشكل بشكل أسطواني على سطح مرشوش بالطحين.
7- تصف القطع في صواني مبطنة بورق الزبدة وتدهن بخليط البيض، ترش بالسمسم والأعشاب الإيطالية والفلفل الأسود والملح وجبنة البارميزان.
8- تخبز في فرن بحرارة 170 درجة مئوية مدة 25 دقيقة تحمر تصبح محمرة بلون ذهبي.