المقادير
500 جرام لحم خاصر البقر، مقطع إلى شرائح سماكة 1 بوصة
4 فص ثوم
1/4 خردل حُبيبي
2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
2 ملعقة كبيرة سكر أسمر
ملح
فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة رقائق الشطة الحارة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- تخلط جميع المكونات معاً ما عدا اللحم حتى تتجانس.
2- تحمّى مشواة مسبقاً على حرارة عالية. تثبت 2 قطعة لحم على 2 سيخ بحيث تكون قطع اللحم مستوية. ثم يدهن اللحم بوفرة من الجانبين بخليط الخردل والثوم.
3- يشوى اللحم مدة 2 إلى 3 دقيقة على كل جانب حتى يصبح ذهبياً بنياً ويطهى إلى درجة نصف استواء إلى كاملة، مع دهنه بالخليط أثناء الشوي. ثم يرفع عن الشواية ثم يقدم.