المقادير:
8 قطع كستلاته غنم
6 فصوص ثوم مهروسة
حبة فليفلة حمراء حريفة، منظفة من البذور ومفرومة
ملعقتان صغيرتان سكر
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقتان صغيرتان هريسة بندورة
3 ملاعق طعام خل أبيض
ملعقة طعام زيت دوار الشمس

للبطاطا
700 غ بطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
ملعقتا طعام خردل ديجون
ملعقتا طعام خل أبيض
200 مل زيت زيتون
ملعقتا طعام إكليل جبل مفروم

صورة توضيحية 

طريقة التحضير:
يخلط الثوم مع الفليفلة الحراقة، والسكر، والقرفة، والهريسة والخل والزيت. يضاف هذا الخليط إلى قطع الكستلاته وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
في غضون ذلك، تسلق البطاطا. يخفق الخردل مع الخل، ثم يضاف الزيت ويتابع الخفق. يضاف إكليل الجبل. تصفى البطاطا المسلوقة وتوضع في وعاء. تسكب عليها الصلصة وتوضع جانباً.
تشوى قطع الكستلاتة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع ضرورة تقليبها مرة واحدة فقط. تقدم مع البطاطا وبعض حبات الفليفلة الحريفة المشوية حسب الذوق.