المقادير:
2 كلغ سمكة سلمون كاملة
50 غ زبدة
فص ثوم مهروس
برش وعصير ليمونة واحدة
برش برتقالة واحدة
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقتا طعام كعك مطحون
3 ملاعق طعام خردل
12 ورقة غار
ليمونة مقطعة إلى شرائح
500 مل كريما طازجة

صورة توضيحية 

طريقة التحضير:
تحزز شقوق على وجهيّ السمكة. تخلط المكونات مع بعضها وتسكب في الشقوق المحززة مع ورقة غار. توضع السمكة على ورقة ألمنيوم مدهونة بالزبدة وتوزع فوقها شرائح الليمون. تطوى ورقة الألمنيوم فوق السمكة وتحفظ في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
يحمى الفرن للدرجة 140 مئوية ، تخبز السمكة بمعدل 12 دقيقة لكل 450 غرام، ثم توضع جانباً لمدة 10 دقائق.
تفتح ورقة الألمنيوم وتسكب العصارات في مقلاة. توضع المقلاة على النار حتى تغلي العصارات وتترك على النار لمدة دقيقتين. تضاف الكريما الطازجة ويتابع الغلي لمدة 5 دقائق ثم تقدم هذه الصلصة مع السمكة.