المقادير
1 كيلو دجاجة كاملة
1/2 كوب من مهروس المانجا الطازجة
حبة برش وعصير واحدة من اللايم
4 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة فلفل احمر حار بودر
1 ملعقة صغيرة كزبرة بودر
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1 يقص عظم سلسلة الظهر حتى تفتح الدجاجة بشكل عريض
2 نعمل شقوق في صدر وأفخاذ الدجاجة بواسطة سكين صغير
3 تخلط كل المقادير الباقية في وعاء
4 تتبل الدجاجة بالتتبيلة مع مراعاة ادخال التتبيلة في الشقوق
5 تترك الدجاجة حتى تتبل مدة 30 دقيقة على الاقل أو طوال الليل بالثلاجة
6 تترك الثلاجة بالخارج حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة قبل الشوي
7 يسخن الفرن على حرارة 190 درجة
8 توضع الدجاجة في صينية مبطنة بورق الخبز وتشوى بالفرن مدة 40 دقيقة
9 بعد مرو 30 دقيقة ندهن الدجاجة من المرقة التي سوف تتكون بالصينية بواسطة فرشاة عدة مرات بين فترة واخرى لحين نضج الدجاجة واحمرارها
10 تقدم في طبق مفروش بالخس والبندورة وشرائح من الليمون.