المقادير:

1 قطعة لحم إنتركوت- حوالي 400 جرام
4 ملعقة كبيرة زبدة لينة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملح وفلفل مجروش خشن

صورة توضيحيّة

الطريقة:

- يُضاف البقدونس المفروم وقليل من الملح والفلفل إلي الزبدة، وتُخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.

- يُلف خليط الزبدة في ورق بلاستيك ويشكل على هيئة إسطوانة قطرها 2 سنتيميتر وتترك بالبراد.

- تُسخن مقلاة علي نار عالية أو شواية مع التأكد بأنها ساخنة جداً.

- يُوضع الإنتركوت علي المقلاة أو الشواية مع عدم تحريكة إلا بعد خمس دقائق من كل جانب، ونتأكد من أن كل الجوانب قد لامست المقلاة أو الشواية لنفس المدة.

- يُوضع الإنتركوت بالمقلاة في فرن حرارتة 200 درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة أو لإتمام النضج حسب الرغبة.

- يُترك اللحم لبضع دقائق ليبرد قليلاً قبل التقديم.

- تُقطع إسطوانة الزبدة إلى حلقات، وتوضع فوق اللحم عند التقديم.