المكوّنات 
عجينة السمبوسك
كوبان من الطحين.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب أو الماء.
ربع كوب من الزيت النباتي.

حشوة اللحم بالبقدونس 
ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ. 
مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم. 
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. 
ملعقة صغيرة من الملح. 
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. 
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. 


صورة توضيحية

طريقة التحضير
العجينة
نضع كلاً من الطحين، الملح والكمّون في وعاء.
نشغل المضرب الخاص بالعجين على سرعة متوسطة حتى تختلط الموادّ بشكل جيّد.
نضع الحليب والزيت في قدر صغير على نار متوسطة حتى يسخّن الحليب ويغلي.
نضيف الحليب على الطحين ونشغل المضرب على سرعة متوسّطة حتى تتماسك العجينة وتصبح ليّنة.
نضع العجينة في وعاء مناسب ونغلفها ونتركها كي ترتاح وتختمر مدّة ساعة تقريباً.
نقطّع العجينة بعد أن ارتاحت واختمرت إلى كرات صغيرة. نمدّ العجين بالأداة الخاصّة بذلك إلى أقراص رقيقة.
نبدأ بتقطيع الأقراص إلى نصفي دائرة لكل قرص.
نمسك بطرف نصف الدائرة ونثنية على الحافة المستديرة، أمّا الطرف الثاني يثنى كذلك للحصول على مثلث فارغ من الوسط.
نضع بمقدار نصف ملعقة من الحشو داخل المثلث.
نضغط على الحواف بأطراف الأصابع حتى تلتصق تماماً.
نضع الزيت النباتيّ في مقلاة مناسبة على نار متوسّطة.
نبدأ بقلي السمبوسك على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً.
طريقة تحضير الحشوة:
نضع الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسّطة. نضيف اللحم ونقلّبه حتى ينضج تماماً. نضيف البصل، والملح، والفلفل، والبهار. نقلّبهم حتى يلين البصل، لنضيف بعد ذلك البقدونس. نقلّب المكوّنات وتترك حتى تبرد قبل البدأ بالحشي.