المقادير
1 1/4 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب سكر بني
3/4 كوب لبن خاثر أو حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ملعقة صغيرة زيت ذرة
2 حبة متوسطة بيض
1 كوب جزر مبروش
1/4 كوب جوز مجروش
للتقديم
زبدة وعسل


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. في طبق عميق ضعي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، القرفة، الزنجبيل، الملح والسكر. قلبي المواد بمضرب شبك يدوي لمدة دقيقة لتتجانس تماما.
2. في كوب مكيال ضعي اللبن، الفانيليا، الزيت والبيض. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لمدة دقيقيتن. أضيفي الخليط على خليط الدقيق وقلبي لتحصلي على عجينة سائلة وناعمة.
3. أضيفي الجزر والجوز. قلبي بملعقة بلاستيكية عريضة لتحصلي على خليط متجانس.
4. ضعي مقلاة سميكة القاعدة متوسطة الحجم على نار قوية لتسخن جيدا.
5. باستعمال مغرفة عميقة أسكبي مقدار من الخليط في المقلاة وانتظر لعدة ثواني لتتكون فقاعات على سطح الفطيرة. باستعمال ملعقة معدنية عريضة إقلبي الفطيرة على الجهة الثانية وانتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
6. قدمي فطيرة الجزر ساخنة مع الزبدة والعسل.