المقادير
2 كيلو سمك كبير
10 حبة متوسطة بطاطا
1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو شرائح
1 حبة كبيرة بصل شرائح
الصلصة
1/2 كوب زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2 قرن فلفل اخضر مفروم
1 كوب كزبرة او بقدونس خضراء مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
2 حبة ليمون شرائح

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180، احضري طبق فرن مناسب.
2. في طبق ضعي كافة البهارات وقلبيها لتختلط.
3. في كسرولة سخني زيت الزيتون واضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، المعجون، الخل، البهارات، البقدونس، قلبي المكونات مع بعضها ثم اضيفي قليل من الماء واتركيها لتتسبك قليلا.
4. في طبق الفرن ضعي شرائح البصل، الفلفل الأحمر.
5. باستعمال السكين قطعي ظهر السمك عدة مرات. ضعي السمك في طبق الفرن.
6. ضعي البطاطا في طبق ثم وزعي عليها ثلثي كمية الصلصة، قلبي ليختلط ثم ضعيها على السمك مع وضع بعض البطاطا في باطن السمك .
7. وزعي بقية الصلصة على السمك. ثم شرائح الليمون غطي طبق الفرن ثم. ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.