المقادير :
الباذنجان: 8 حبات (الصغير الحجم)
الزيت النباتي: كوب (للقلي)
البصل: 1 حبة (للحشو)
بندورة: 1 حبة (للحشو)
الحبق: نصف باقة (للحشو)
النعناع: 2 عود (للحشو)
جبنة الفيتا: كوب (للحشو)
زيت الزيتون: ربع كوب (للحشو)
صعتر: ملعقة صغيرة (للحشو)
صلصة حارة: ملعقة صغيرة (الجاهزة)
زيتون أخضر: ملعقتان كبيرتان (للحشو)


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. يُقشّر الباذنجان، ثم يُقلى في قدر مُضاف الزيت النباتي إليها، ويُصفّى جيّداً عبر وضعه على ورق ماصّ.
2. لإعداد الحشو: يُفرم كلّ من البصل والبندورة والحبق والنعناع الأخضر. ثم، يُخلط جبن "فيتا" مع هذه الخضراوات المفرومة، ليُسكب بعدها زيت الزيتون فوقها، ويُضاف كلّ من الصعتر والصلصة الحارّة الجاهزة والزيتون الأخضر، إلى هذا الخليط.
3. تُحشى حبّات الباذنجان المقليّة بهذا الخليط، وتُدخل إلى الفرن لحوالي 10 دقائق، أو حتى تنضج. يُقدّم هذا الطبق ساخناً، ويُزيّن حسب الرغبة.