المكونات
½ حبة بصل، متوسطة الحجم، مقطعة ناعم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم، مفروم ناعم
½ كوب مرق الدجاج
¼ كوب عصير عنب أبيض، (أو المزيد من مرق الدجاج)
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مقطع
¾ كوب كريمة ثقيلة
1 كوب جبنة بارميزان، مبشورة
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
4 صدور دجاج، بدون عظام
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
3 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأستخدامات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ كوب مرق دجاج
200 جرام معكرونة، (باستا الإينجل هير أو اللنجويني أو الإسباجيتي)، مطهوة، ومصفاة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
يشوح البصل المقطع في زيت الزيتون إلى أن يصبح طري، ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة، ثم يضاف إليه ½ كوب من مرق الدجاج وعصير العنب الأبيض والريحان والبقدونس ويغلى الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم تضاف الكريمة وجبنة البارميزان وصوص البندورة، ويستمر في الطهي إلى أن يسخن الصوص ويذوب الجبن.
يغسل الدجاج ويجفف، ثم يوضع بين فرخي مغلف بلاستيكي ويدق عليه إلى أن يصبح متساوي السمك، ثم يرش الدجاج بالملح والفلفل الأسود ويغطى بالدقيق.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة يطهى الدجاج في 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون لمدة 3 دقائق على كل جانب أو إلى أن يتحمر، ثم يضاف ½ كوب من مرق الدجاج وتغطى المقلاة ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
يضاف صوص الكريمة والبندورة تغطى المقلاة مرة أخرى ويستمر في الطهي لمدة من 4 إلى 6 دقائق إلى أن ينضج الدجاج تماماً.
يقدم مع المعكرونة (الباستا) الساخنة.