المكونات
تتبيلة الخل والزيتون الأسود:
2 ملعقة طعام من الخل الأحمر
2 ملعقة طعام من عصير الليمون
2 ملعقة صغيرة من خردل الديجون
1 فص ثوم، مفروم
ملح وفلفل، حسب الرغبة
½ كوب من زيت الزيتون
½ كوب من الزيتون الأسود، مفرغ من النوى ومقطع خشنًا
½ معلقة طعام من البقدونس الطازج، مقطع

السلطة:
6 حبات من برتقال فالنسيا
10 أكواب من الخس المشكل، مثل الهندباء البرية والراديكيو والخس المورق، مقطع إلى لقيمات
2 رأس من هندباء الفريزيه، مقطعة إلى شرائح
2 بصلة شمر، مشذب ومقطع إلى شرائح
2 بندورة مقطع إلى شرائح


صورة توضيحية

طريقة التحضير
تتبيلة الخل والزيتون الأسود:
يُخفق الخل وعصير الليمون والخردل والثوم والملح والفلفل معًا في وعاء صغير الحجم.
يُضاف الزيت ويُخفق ببطء، ثم يُضاف الزيتون والبقدونس ويُقلبا.
السلطة:
بواسطة سكين حاد يُقشر البرتقال ويزال منه اللب الأبيض. يُقطع البرتقال إلى أرباع وتُقطع القطع إلى شرائح بالعرض.
قبل التقديم مباشرة، يُخلط الخس بأنواعه مع الهندباء والشمر وشرائح البرتقال في وعاء كبير الحجم وأضيفي إلى البرتقال البندورة والبصل..
تُصب تتبيلة الخل على السلطة وتُقلب معها حتى تُغلفها جيدًا.