Share this link via
Or copy link
من المطبخ المكسيكي: طاجن الدجاج والبطاطا..صحتين
المكونات
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
3-4 صدر دجاج، مقطع إلى أنصاف، مطبوخ ومقطع إلى شرائح طولية
1 كوب حبوب الذرة الحلوة
1 كوب فاصوليا سوداء، معلبة
⅛ ملعقة صغيرة كمون مطحون
⅛ ملعقة صغيرة بابريكا
⅛ ملعقة صغيرة شطة بوردة أو حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة ثوم بوردة
ملح وفلفل طازج مطحون، حسب الرغبة
1 علبة صلصة الانشلادا
4 حبة متوسطة بطاطا حمراء، مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى دوائر رفيعة بسُمك ½ بوصة تقريباً
½1 كوب جبنة الشيدر، مبشورة
بقدونس طازج مقطع، للتزيين
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت.
صورة توضيحية
طريقة التحضير
طاجن الدجاج والبطاطا بصلصة الانشالادا
تُدهن صينية خبز بقليل من رشاش الزيت وتُترك جانباً.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة.
يُضاف الدجاج المقطع والذرة والفاصوليا السوداء.
يُتبل الخليط بالكمون والبابريكا والشطة البودرة والثوم البودرة والملح والفلفل المطحون.
تُضاف وتُقلب صلصة الانشلادا على نار متوسطة الحرارة مع التقليب مراراً وتكراراً حتى تغلي الصلصة.
في تلك الأثناء، تُحضر البطاطا.
توضع شرائح البطاطا في قدر مملوء بكمية كافية من الماء ليغطي البطاطا.
تُترك البطاطا لتغلي، وتُغطى ويواصل الطهي لمدة 3 دقائق أو حتى تطرى عند اختبارها بالشوكة.
تُصفى البطاطا وتُربت لتُجفف بواسطة ورق المطبخ.
يُنقل خليط الدجاج إلى صينية الخبز المجهزة.
توضع شرائح البطاطا على خليط الدجاج.
توضع الجبنة على الوجه.
يُخبز الطاجن لمدة 20 دقيقة أو حتى تغلي الصلصة وتذوب الجبنة.
يُرفع من الفرن ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق.
يُزين بالبقدونس الطازج.