المكونات
قاعدة الفطيرة
¾ كوب من الطحين
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
رشة من الملح
3 ملاعق كبيرة من الزبد
ماء مثلج (إذا دعت الحاجة)
حشو الليمون
2 ملعقة كبيرة من الزبد بدرجة حرارة الغرفة
½ كوب من السكر
بشر 1 ليمونة
¼ كوب من عصير الليمون
2 صفار بيض
⅓ كوب من الطحين
½ كوب من الحليب
½ كوب من كريمة الخفق
2 بياض بيض مخفوقان
¾ كوب من الكرز مفرغ من النوى
½ كوب من الشوكولاتة البيضاء المقطعة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
لإعداد قاعدة الفطيرة
يفرك الزبد مع الطحين ومسحوق
الكاكاو والملح إلى أن يصبح قوام العجين رمليّاً.
يجمع العجين مع إضافة قطرات من الماء المثلج إذا دعت الحاجة.
يترك العجين ليستريح لمدة 15 دقيقة.
يفرد العجين إلى سمك 3 مم ويفرد في صينية الفطيرة.
تخبز قاعدة الفطيرة بعد حشوها بالفاصوليا الناشفة بعد تغطيتها بالورق البلاستيك على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق، ثم تترك لتبرد.
في الخلاط يوضع الزبد والسكر وبشر وعصير الليمون وصفار البيض والطحين والحليب وكريمة الخفق ويضربوا إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
يصب الخليط في وعاء ويضاف إليه بياض البيض بحرص، ثم يضاف الكرز والشوكولاتة.
يصب الخليط في قاعدة الفطيرة وتوضع الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 165 لمدة 45 دقيقة.