المكونات:
50 غرام من الزبدة
1 حبة قرنبيط، زهيرات مقطعة، ساق مفرومة
500 مل من مرقة الدجاج او الخضار طازجة أو مكعبات جاهزة او مرقة مركزة.
500 مل حليب كامل الدسم
4 ملاعق كبيرة كريمة الطبخ
قشدة الجبن
500 غ قطعة من المعجنات الهشة (الباف باتيسري)
50 غ جبنة بارميزان مبشورة
رشة فلف حار
ملح الصخري


صورة توضيحية

طريقة التحضير:
نسخن الفرن على درجة حرارة المروحة 200c ودرجة حرارة الغاز 180 c
الخطوة الأولى :
رشي البارميزان المبشور وأضيفي فوقها رشة الفلفل الحار والملح الصخري وبعض الفلفل الأسود، ثم اضغطي برفق على العجينة الهشة . نقطع العجينة الى شرائح بعرض سم 2 ½ وحوالي طول 15 سم ثم نلف كل شريطة عدة مرات على مبدأ الضفيرة . بعد الانتهاء نضعها على صفيحة للخبز ونخبزها مدة 20-25 دقيقة الى أن يصبح لونها مائل للذهبي.
الخطوة الثانية:
تغطى وتطبخ على نار هادئة لمدة 5 دقائق. نضيف مرقة الدجاج او الخضار و 500 مل من الحليب كامل الدسم ونتركها على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط ثم نخلطها حتى يصبح المزيج ناعماً . نعيدها الى المقلاة ونضيف باقي الزهرات الصغيرة المقطعة مع 4 ملاعق كبيرة من قشدة الجبن الكريمية ونتركها لمدة دقيقتين . يرش على الطبق القليل من الفلفل الحار الموسمي ويقدم مع أصابع الجبنة.