المكونات
½ حبة بصل أحمر مقطعة
1 حبة كوسة، مقطعة 
1 حبة جزر كبيرة، مقطعة
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح بحري وفلفل أسود مطحون حديثًا، حسب الذوق
4 قطع من فيليه سمك الهامور
1 ليمونة، مقطعة إلى شرائح رقيقة والبذور مزالة
8 أعواد من الزعتر الطازج
4 قوالب من الزبدة
¼ كوب من عصير العنب الأبيض

صورة توضيحية

طريقة التحضير
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
في وعاء يُخلط البصل مع الكوسة والجزر والثوم. يضاف الزيت وتُتبل المكونات بالملح والفلفل حسب الذوق وتُقلب لتختلط.
توضع كل قطعة من فيليه السمك في قطعة مربعة كبيرة من ورق الخبز وتُتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. تُرص الخضروات فوق السمك بالتساوي، وتوضع على الخضروات 2 شريحة من الليمون و2 عود من الزعتر وقالب من الزبد و1 ملعقة طعام من عصير العنب الأبيض، بحيث تكون الطبقات مُرتبة.
يطوى ورق الخبز حول الحواف بإحكام بطيات بحجم ¼ بوصة لعمل شكل هلالي، مع التأكد من الضغط أثناء التجعيد والطي لإغلاق المغلفات جيدًا، وإلا سوف ينفذ البخار من المغلفات.
تُرص المغلفات في صينية خبز وتُخبز لمدة 12 دقيقة تقريبًا -حسب سُمك السمك- وإلى أن ينضج السمك جيدًا.
للتقديم، تُقص المغلفات وتُفتح ويُقدم السمك مباشرة في ورق الخبز في طبق. 

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net